Lípidos y a.a

Son el principal tipo de acilgliceridos con una importante función de reserva energética

Tipo de reacción química en la cual un á. Graso al asociarse a una sal, resulta en un jabón

Se forman a partir de unidades de isopreno, otorgan sabor y aroma a vegetales

Esteroides que permiten la emulsificar las grasas de la dieta

Hormonas esteroides con una importante función reguladora de los electrolitos sericos

Ácido precursor en la síntesis de los eicosanoides

Son eicosanoides implicados en la generación de respuestas alérgicas y en la contracción del músculo liso en tejido pulmonar

Enantiomeros biológicamente activos de los a.a

La presencia de estos a.a en una proteína globular otorga su compartimiento hidrofobico

Es el valor de pH en el que la carga neta del a.a es cero