Заманауи аспаздық өңірдегі жаңа инновациялық бағыттар

1.Тағамдардың арт-визaж– бұл кәсіби безендіру өнері.

2. Негізгі түстер – үшеу: қызыл, сары, жасыл.

3. Жылы түстерге жататындар: қызыл, сарғыш, сары.

4.Фьюжн стиліндегі аспаздық өнер-қатаң ережелер жоқ бағыт. Басты және жалғыз шарт-бір тағамда жиналған өнімдер бір-бірін толықтыра отырып, дәмі мен құрылымы бойынша үйлесуі, ал дайын тағамдарға жеңілдік пен балғындық тән.

5. Сөз "фьюжн" (fusion) ағылшын тілінде біріктіруді, араласуды білдіреді.

6. Жаңарту стилі-ежелгі рецептерді қазіргі заманғы асүйге қайта өңдеу және бейімдеу (мысалы. мультиваркада пісірілген сиыр желіні).

7. Таза фьюжн стилі-екі көрші халықтардың асүйлерін біріктіру

8. Аспаздық фьюжннің негізгі ережелерінің бірі-тағам дайындау кезінде пайдаланылатын өнімдердің балғындығы мен жоғары сапасы

9. Sous-vide(су вид) технологиясы–ваккумда дегенді білдіреді.

10.Кaрвинг – тағамды түрлі фигураларға кесілген көкөністер немесе жемістермен әрлеу, безендіру.