คาร์โบไฮเดรต

C H O

C H O N

C H O P

C H O S

คอลลาเจน

วิตามินซี

กลูโคส

มอลโทส

กลูโคสเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวหรือมอนอแซ็กคาไรด์

คาร์โบไฮเดรตในข้าวและแป้งซึ่งมีโมเลกุลขนาดใหญ่เป็นพอลิแซ็กคาไรด์

สารโมเลกุลขนาดเล็กที่มารวมตัวกันเพื่อเกิดเป็นพอลิเมอร์เรียกว่ามอนอเมอร์

ถูกทุกข้อ

ซูโครส

กลูโคส

แล็กโทส

มอลโทส

C₅H₁₀O₅

C₆H₁₂O₆

C₁₂H₂₂O₁₁

C₁₄ H₂₀O₁₂

แป้ง

เซลลูโลส

ไกลโคเจน

น้ำตาลโมเลกุลคู่

คาร์โบไฮเดรตที่ได้จากการย่อยสลายแป้งเท่านั้น

คาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายต้องการและนำไปใช้ได้ทันที

คาร์โบไฮเดรตที่พบมากในอาหารที่ได้จากสัตว์

คาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยโมโนแซคคาไรด์ 2 โมเลกุล

ซูโครส

มอลโทส

แล็กโทส

กาแล็กโทส

กลูโคส กาแล็กโทส

ซูโครส ฟรักโทส

กาแลกโทส มอลโทส

แลกโทส กลูโคส

เซลลูโลสและแป้งมีน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวเป็นองค์ประกอบ

มอนอแซ็กคาไรด์มีโครงสร้างทั้งแบบโซ่เปิดและโซ่ปิด

น้ำตาลที่เชื่อมต่อกันในไดแซ็กคไรด์และพอลิแซ็กคาไรด์บริเวณเชื่อมต่อจะถูกทำลายด้วยเอนไซม์

เมื่อย่อยน้ำตาลทรายจะได้น้ำตาลกลูโคสและแล็กโทส