การตกผลึก

การแยกตัวของตัวละลายจากสารละลายอิ่มตัว

การแยกตัวของตัวทำละลายจากสารละลายอิ่มตัว

การแยกตัวของตัวละลายจากสารละลายเข้มข้น

การแยกตัวของตัวทำละลายจากสารละลายเข้มข้น

เกิดตะกอน

เกิดผลึก

สารละลายจะแยกชั้นกันชัดเจน

สารละลายจะขุ่นและข้นขึ้น

เติมตัวทำละลายเพิ่มแล้วไม่ละลายแล้ว

คนสารละลายให้นานขึ้น

เติมตัวละลายเพิ่ม

ให้ความร้อนแก่สารละลายเพิ่ม

สารละลาย

สารแขวนลอย

สารบริสุทธิ์

สารคอลลอยด์

การทำนาเกลือ

การแยกน้ำมันดิบ

การทำน้ำมันหอมระเหยจากพืช

การสกัดสีจากดอกกระเจี๊ยบ

ละเอียด

ใหญ่

กลาง

เล็ก

ละลายสารที่ต้องการตกผลึกได้ดีในขณะร้อน

จุดเดือดของตัวทำละลายที่สูงมาก

ต้องมีจุดเดือดต่ำกว่าจุดเดือดของสารที่ต้องการตกผลึก

ควรให้ผลึกที่มีรูปร่างดี

เพื่อให้ติดไฟได้ง่าย

เพื่อให้ผลึกที่ใส

เพื่อให้ละลายได้ดี

เพื่อความประหยัด

ผลึกจะขึ้นรูปอย่างสวยงาม

ผลึกจะขึ้นรูปไม่สวยงาม

ผลึกไม่ขึ้นรูป

ผลึกขึ้นรูปเร็วขึ้น