Meso - konzerviranje i prerada
Authored by Bosiljka Anđelić
Other
12th Grade
Used 19+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
24 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Kuhanje na pari nije oblik toplinske obrade mesa.
točno
netočno
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Zajedničko dimljenju i soljenju je
odvođenje topline prilikom procesa
specifičan okus
smanjenje volumena namirnica
usporavanje rasta mikroba
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Glavna tvar u soljenju i salamurenju mesa nije
šećer
askorbinska kiselina
kuhinjska sol
začini
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Cidan učinak na mikrofloru mesa ima
sušenje
hlađenje
sterilizacija
soljenje
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Označi točne tvrdnje za sušenje
dovodi se toplina
odvodi se vlaga
provodi se na temperaturi iznad 20*C
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Odaberi tvrdnje koje se odnose na polutrajne kobasice.
Mesno tijesto ima ulogu ljepila.
U sastavu nadjeva nema iznutrica.
Parizer je najpoznatiji.
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Odaberi tvrdnje koje se odnose na obarene kobasice.
Nadjev izgleda mramora.
Površina smeđe- crvene boje.
Cijeli nadjev je mesno tijesto.
Pri kuhanju ili pečenju pojedine povećavaju volumen.
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
