العجائن والمعجنات

الخميرة

البيكنج باودر

جميع ما ذكر صحيح

رافعة

رابطة

جميع ما ذكر صحيح

تصبح العجينة خفيفة

تكون العجينة ثقيلة

يكون المنتج زيتي و بشكل مفتت

ليونة العجينة

خلط المكونات مع بعضها

زيادة حجم العجينة

لكونه مادة رابطة

لكونه مادة رافعة

لاحتوائه على البروتين

حتى يتفاعل مسحوق الخبز فيخرج الغاز منه.

حتى لا يتفاعل مسحوق الخبز فيخرج الغاز منه.

حتى تنتفخ أكثر .

تكون الحرارة عالية

تكون الحرارة معتدلة

تكون الحرارة منخفضة

خوفاً من النضج التام

حتى لا يجف الكعك من الداخل

حتى لا تتكون طبقة بنية

طريقة المزج غير صحيحة

حرارة الفرن عالية

القالب كبير وواسع

تأخذ وقت أطول في التخمر

تأخذ وقت أقل في التخمر

جميع الاجابات خاطئة