ไขมันและคาร์โบไฮเดรต

กรดสเตียริก

กรดปาล์มิติก

กรดไลโนเลอิก

กรดไลโนโปนิก

4 กิโลแคลอรี่

5 กิโลแคลอรี่

8 กิโลแคลอรี่

9 กิโลแคลอรี่

C H O

C H O S

C H N

C H O P N

C₆H₆

CH₃OCH₃

CH₃CH₂Cl

HCl

ใช้น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชในการทอด

ใช้น้ำมันหมูหรือน้ำมันปาล์มในการทอด

ใช้น้ำมันหมูหรือน้ำมันปาล์มในการผัด

ใช้น้ำมันหมูหรือน้ำมันถั่วเหลืองในการทอด

A D E B

A D E C

A K E D

A D E O

เนยและไขมันจากสัตว์มีปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่าน้ำมันพืชทั่วไป

น้ำมันมะพร้าวเป็นไขได้ง่ายเพราะมีจุดเดือดจุดหลอมเหลวสูงกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น

น้ำมันพืชส่วนใหญ่มีสถานะเป็นของเหลว และของเเข็ง

ไขมันและน้ำมันเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานสูง

วิตามิน A

วิตามิน D

วิตามิน B

วิตามิน E

กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีจุดหลอมเหลวต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง

กรดไขมันอิ่มตัวมีจุดหลอมเหลวสูงกว่าอุณหภูมิห้อง

กรดไขมันอิ่มตัวคือมีพันธะระหว่างคาร์บอนอะตอมเป็นพันพันธะเดี่ยว

กรดไขมันอิ่มตัวคือมีพันธะระหว่างคาร์บอนอะตอมเป็นพันพันธะคู่

รักษาความอบอุ่นแก่ร่างกาย

ใช้ในการละลายและดูดซึมวิตามิน A D E B

ให้พลังงานแก่ร่างกาย 1 กรัมให้พลังงานงาน 9 กิโลเเคลอรี่

ใช้ในการละลายและดูดซึมวิตามิน A D E K