STOCK, SOUP AND HOT SAUCE (PART 2)
Authored by HAMIDAH Moe
Life Skills
University
Used 7+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Apakah cecair yang sangat berperisa yang dibuat dengan tulang, sayur-sayuran, herba dan rempah?
Stock
Soups
Sauce
Roux
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Sebuah beg kain kecil yang mengandungi ramuan dan rempah dikenali sebagai?
Mire Poix
Roux
Bouquet Garni
Strainer
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Apakah yang dimaksudkan dengan gabungan dua bahagian bawang, satu bahagian lobak merah dan satu bahagian saderi?
Roux
Mire Poix
Mise En Place
Stock
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Campuran tepung dan lemak yang digunakan untuk memekatkan cecair dikenali sebagai?
Sauce
Soup
Stock
Roux
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Apakah nama lima sos yang digunakan untuk menghasilkan sos yang lain?
Mother Sauce
Baby Sauce
Brother Sauce
Sister Sauce
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Apakah nama klasik untuk sos putih?
Mother Sauce
Veloute Sauce
Tomato Sauce
Bechamel Sauce
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Apakah nama mother sauce yang diperbuat daripada tomato?
Bechamel Sauce
Veloute Sauce
Tomato Sauce
Derivative Sauce
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
