早午餐小知識
Authored by 張芳綺 張芳綺
Life Skills
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
大約在攝氏幾度時，蛋白會凝固成有彈性的狀態，而蛋黃則呈現有點黏性但保持柔軟的狀態？
60
70
80
90
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
關於水煮蛋的料理方式何者正確？
須注意不可讓蛋碰撞到鍋底須調整火力
不要讓水劇烈沸騰
讓蛋保持在發抖的狀態
以上皆是
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
下列何者是水煮蛋的蛋殼不好剝的原因？
二氧化碳
氧氣
一氧化碳
氮氣
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
要煮全熟的水煮蛋大約要煮幾分鐘？
4分鐘
6分鐘
8分鐘
10分鐘
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
有關煮水煮蛋的敘述，何者錯誤？
冷水和蛋一起加熱
控制溫度約75度，小滾的狀態
讓蛋在鍋中呈現跳舞狀態最容易熟
煮好的蛋要先泡冷水冷卻
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
以下何者是溫泉蛋？
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