Huevo.

Para que este pueda transferir sus compuestos a otras zonas.

Para que así no se pueda utilizar en un futuro.

Para que no se contamine y se pueda utilizar.

Es necesario romper la yema para aprovechar sus nutrientes.

El tamaño del huevo y color.

La calidad y donde proveniente del huevo.

La técnica de congelamiento que se va a utilizar.

Las buenas prácticas de higiene durante su manipulación.

La clara.

La yema.

Agua.

Carbohidratos.

Caseina y Albumina

Lipovitelina y Lipovitelenina

Gránulos y plasma

Ovomucina y Advina

Es un pigmento que poseen las plantas y que les da su apariencia color verde. Esta se ha vuelto un suplemento popular desde la década de 1960.

Son pigmentos sintetizados a partir de la hemoglobina sanguínea, y depositados como protoporfirinas a través de las células superficiales de la glándula calcífera del oviducto.

Es un compuesto de color naranja formado gracias a un proceso quimico complejo, dando lugar a sus diversos derivados que se emplean como colorantes y pigmentos.

Es un líquido incoloro de olor desagradable, similar al pescado en mal estado.

En la membrana.

A través de los poros de la cáscara.

A traves de la yema.

En el recorrido al transportarlo.

Es una medida que se utiliza principalmente para conocer el método utilizado para congelar huevos en su estado fresco.

Es una medida utilizada para saber la cantidad de proteínas contenidas en el huevo.

Es una medida utilizada para conocer el tiempo de almacenamiento del huevo.

Es una medida de la calidad proteínica del huevo basada en la altura de la clara.