Módulo de reposteria.
Authored by Marcela Figueroa
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Como se clasifican los postres?
Cremoso, especiales, fríos.
frio o semi fríos , espumosos, especiales.
fríos, caliente, especiales
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Cuales son las bases de los mousses ?
Helado ,clara de huevo, crema
Crema pastelera, fruta, clara de huevo
Clara de huevo,salsa inglesa,crema pastelera.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué son los aglutinantes?
Es una sustancia colorada que se extrae de los animales.
Son sustancias incolora e inodora que se extrae los huesos y cartílagos delos animales.
Son soluciones de colorante e inodora que se extrae de los animales.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • Ungraded
¿Qué uniforme te gustaría usar en pastelería ?
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la base de los postres?
son la base ,sabor, aireante, coagulante.
son las cremas, bizcochuelo, sabor.
son los mousse ,helados, pie limón.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuales son los postres caliente?
Mousse, flan,leche asada
Budín.flan, leche asada, soufflé
Bavorois, budin, souffé
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Como se clasifican los postres especiales.?
Soufflé. terrinas, farfait.
Gemme brulee. flan, budin.
Terrinas, soufflé, farfait gemme bruleé.
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