Quiz Laboratorio
Authored by FRANCESCO LEANZA
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
La postazione di lavoro, viene anche chiamata
Banco da lavoro
Mise en place
Tagliere e trinciante
Passe
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
La salsa pomodoro
può esser "fresca" e "classica"
Si fa con la besciamella
Ha un fondo di carne tritata
non vuole il pomodoro
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Il taglio a cubetti
viene fatto solo a macchina
si fa solo sulle zucchine e carote
si tagliano le verdure a fette, poi a bastoncino e da li a dadini
Non importa lavare le verdure
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Per togliere l'acidità alla salsa pomodoro si aggiunge:
l'aceto
lo zucchero
il bicarbonato
il basilico
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La pasta secca viene fatta:
con la semola di grano duro
con la farina di grano tenero
con la farina di mais
con la farina di riso
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Nella cottura della pasta, si consiglia:
Di cuocerla nel brodo
Di cuocere in acqua con dello zucchero
Di cuocere in acqua e aceto
Di terminare gli ultimi minuti di cottura nel sugo scelto
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Nella ricetta della pasta all'uovo è consigliabile:
Pesare le uova
Pesare l'acqua
Pesare l'asse di legno dove si lavora
Pesare la farina per lo spolvero
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