Aditivos y métodos de Conservación
Authored by Steffany A
Chemistry, Other
1st Grade
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Evaluaciones Microbiológicas utilizadas en planta Hortofrutícola procesamiento
Coliformes totales, mesofilos aerobios, hongos y levaduras
coliformes fecales, enterobacter cloacae, citrobacter koseri
E.coli, hongos y levaduras, Escherichia vulneris
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Enzima responsable del emparedamiento de frutas al entrar en contacto con el oxigeno
Polifenol Oxidasa
lactosa glucosa- isomerasa
Pectinosas
oxidasas ferricas
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Equipo utilizado para la medición de solidos solubles en la elaboración de una mermelada
briximétro
brixométro
Refráctometro
Refracximetro
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
fermentación obtenida del azúcar convertida en acido láctico por bacterias lácticas
Fermentación Acética
Fermentación alcohólica
Fermentación Láctica
Ninguna de las anteriores
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Fermentación obtenida por la acción de una bacteria llamada acetobacter en presencia de oxígeno
Fermentación Acética
Fermentación alcohólica
Fermentación láctica
Ninguna de las anteriores
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Fermentación llevada a cabo por hongos, levaduras y bacterias en ausencia de oxígeno
Fermentación Láctica
Fermentación Alcohólica
Fermentación acética
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Quién cumple las funciones del BPM en una planta?
todos los empleados y al estudiante que le asigna la actividad
el jefe de planta y visitas
depende de la rotación
todo el personal de la planta
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