Θρεπτική αξία των τροφίμων

Ο ανθρώπινος οργανισμός συνθέτει όλα τα αμινοξέα.

Με τα (a)   ο ανθρώπινος οργανισμός συνθέτει τις πρωτεΐνες.

Πόσα αμινοξέα λαμβάνουν μέρος στη σύνθεση των διαφόρων πρωτεϊνών;

Ποιες από τις παρακάτω πρωτεΐνες είναι πλήρεις;

Οι ημερήσιες ανάγκες της μαμάς και του παιδιού σε απαραίτητα αμινοξέα είναι ίδιες.

Η ιδανική πρωτεΐνη είναι εκείνη που περιέχει τα αμινοξέα στην ίδια αναλογία με τις πρωτείνες του ανθρώπινου σώματος.

Το μείγμα δύο πρωτεϊνών δίνει πάντοτε θρεπτική αξία μεγαλύτερη από τη μέση τιμή τους.

Συνδυάζοντας πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης με πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης πετυχαίνουμε:

Τα λιπαρά οξέα που δεν μπορεί να συνθέσει ο ανθρώπινος οργανισμός ονομάζονται:

(a)  

Το θρεπτικό στοιχείο που συμμετέχει στη διατροφή μας σε μεγαλύτερο ποσοστό είναι: