Les températures en cuisine PSR
Authored by Delphine Pellerin
Other
Professional Development
Used 68+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
En dessous de 0°C, les micro-organismes :
meurent
se développent
ne se développent plus
se développent lentement
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La chambre froide positive (entre 0°C et 6°C) permet de :
Ralentir la prolifération microbienne
Stopper la prolifération microbienne
3.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
Entre ...°C et (a) °C c'est la zone dangereuse pour les aliments
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
C'est la température au-dessus de laquelle tous les micro-organismes sont détruits ainsi que les spores :
63°C
37°C
120°C
100°C
5.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • Ungraded
Énoncer le principe du refroidissement d'une préparation (en cellule de refroidissement) :
Evaluate responses using AI:
OFF
6.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
Pour une LIAISON CHAUDE, les préparations sont maintenus à une température supérieure ou égale à
(a)
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
En LIAISON FROIDE RÉFRIGÉRÉE, les préparations sont refroidies puis stockées :
A 10°C
Entre 0°C et 3°C
En-dessous de 0°C
A température ambiante
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?
