แบบทดสอบลิพิดและกรดนิวคลิอิก

คาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน

คาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน ฟอสฟอรัส

คาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน ไนโตรเจน

คาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส

กรดไขมัน

กลีเซอรอล

กรดอินทรีย์

ไตรกลีเซอไรด์

น้ำมันมะพร้าว เพราะ มีองค์ประกอบของกรดไขมันอิ่มตัวสูง

น้ำมันถั่วเหลือง เพราะ มีองค์ประกอบของกรดไขมันอิ่มตัวสูง

น้ำมันมะพร้าว เพราะ มีองค์ประกอบของกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง

น้ำมันถั่วเหลือง เพราะ มีองค์ประกอบของกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง

C, B

A, D, E, K

B3, B5, B7, B9

B1, B2, B6, B12

4 kcal/g

6 kcal/g

9 kcal/g

12 kcal/g

กรดไขมันและกลีเซอรอลอย่างละ 1 โมเลกุล

กรดไขมันและกลีเซอรอลอย่างละ 3 โมเลกุล

กรดไขมัน 1 โมเลกุล กับกลีเซอรอล 3 โมเลกุล

กรดไขมัน 3 โมเลกุล กับกลีเซอรอล 1 โมเลกุล

น้ำมันหมู

น้ำมันรำข้าว

น้ำมันมะพร้าว

น้ำมันถั่วเหลือง

สเตอรอยด์

ไกลโคลิพิด

ฟอสโฟลิพิด

เทสโทสเทอโรน

จุดหลอมเหลวสูง แข็งตัวง่าย

จุดหลอมเหลวต่ำ แข็งตัวง่าย

จุดหลอมเหลวสูง แข็งตัวยาก

จุดหลอมเหลวต่ำ แข็งตัวยาก

ไม่สามารถบอกได้

ทั้งน้ำมันพืชและสัตว์ใช้หยดเท่ากัน

น้ำมันจากสัตว์ใช้จำนวนหยดมากกว่าน้ำมันพืช

น้ำมันพืชใช้จำนวนหยดมากกว่าน้ำมันจากสัตว์