Нәруыздар

​Аминқышқылдарының қосылу реті ДНҚ-да жазылған және тұқым қуалау ақпараты деп аталады.

Нәруыздар - мономерлері 20 түрлі аминқышқылдары болып табылатын биополимерлер

​Ағзадан суды алып тастағанда нәруыздар орташа 70-80% болады.

​

1 грамм нәруыз ыдырағанда 17,2 кДж энергия түзіледі.

Көпшілігі суда жақсы ериді

Суда ерімейтін нәруыздар: сүйек нәруызы оссеин, буын нәруызы, сіңір және тері нәруызы коллаген, эластин, кератин, фибриоин

Өсімдіктер мен бактериялар

Тек қоректену арқылы тамақ құрамынаи ала алады. Нәруыз мөлшері көп жануарлар өнімдері: ет, жұмыртқа, сүзбе

Адам мен жануарлар

Судан, көмірқышқыл газы мен құрамында азоты бар заттардан барлық аминқышқылын синтездей алады.

Полипептидті тізбегі шумаққа оралған.
Суда жақсы ериді
3-реттік құрылым
Биологиялық процестерге қатысады.

Глобулалы нәруыз

Ұзын жіп тәрізді
Полипептидті тізбегі бір сызықты.
Суда ерімейді
Құрылымдық қызмет атқарады
Сіңір буын құрамы: коллаген, эластин
Шаш, тырнақ, қауырсын: кератин
Жібек талшығы, өрмекші торы: фиброин

Фибриллярлы нәруыз