Mini Review Pra-UTS Tutorial TPHP
Presentation
•
Science
•
University
•
Practice Problem
•
Medium
Achia Park
Used 2+ times
FREE Resource
2 Slides • 21 Questions
1
Mini Review Pra-UTS
Tutorial TPHP
2
Word Cloud
Sebelum mulai reviewnya, gimana nih kabarnya hari ini???
3
Multiple Choice
Mengapa bahan hasil pertanian membutuhkan pengolahan pasca panen?
untuk meningkatkan kandungan nutrisinya
untuk memperpanjang masa simpannya
supaya dapat dikonsumsi
supaya layak dipasarkan
4
Multiple Choice
Kerusakan pada bahan pangan kaya nutrisi dan berkadar air tinggi kebanyakan disebabkan oleh …
Mikroorganisme
Paparan sinar matahari
Kadar gula yang rendah
Suhu penyimpanan tinggi
5
Multiple Choice
Apakah yang dimaksud dengan buah klimaterik?
Buah yang matang sebelum dipetik
Buah yang melanjutkan proses pematangan setelah dipanen
Buah yang langsung membusuk jika terkena air
Buah yang memiliki kadar air rendah
6
Multiple Choice
Metode blansing yang paling efektif dan efisien untuk menjaga warna segar pada sayuran adalah dengan ...
radiasi gelombang mikro
minyak panas
air dingin
uap panas
7
Multiple Choice
Teknologi pengolahan termal yang tepat untuk susu cair kemasan karton yang umur simpannya lebih dari 1 bulan dan dapat disimpan dalam suhu ruang selama belum dibuka adalah ...
Ultra High Temperature (UHT)
High Temperature Short Time (HTST)
Pasteurisasi
Spray Drying
8
Multiple Choice
Tujuan utama proses pengalengan produk pangan adalah ...
Meningkatkan cita rasa dan aroma produk
Meningkatkan kandungan nutrisi
Menjaga tekstur dan warna bahan pangan
Mensterilkan dan memperpanjang masa simpan
9
Multiple Choice
Metode pengolahan yang paling tepat untuk memproduksi keripik buah adalah ...
Vacuum drying
Ekstrusi
Pemanggangan
Vacuum frying
10
Multiple Choice
Peternak sapi perah memiliki produk susu segar setiap harinya dan menjadi supplier bahan baku perusahaan olahan susu di daerah sekitarnya termasuk di luar kota. Apa metode yang paling tepat untuk melakukan distribusi susu tersebut?
Pembekuan total
Spray drying
Pendinginan < 4 derajat C
Pasteurisasi
11
Multiple Choice
Apakah tujuan utama dari pendinginan produk hasil pertanian?
Meningkatkan kadar air
Menghambat proses respirasi
Meningkatkan nilai gizi
Memperlambat aktivitas enzim
12
Multiple Choice
Apa yang dimaksud dengan serealia?
Tanaman biji-bijian yang kaya karbohidrat
Umbi-umbian yang digunakan sebagai pangan pokok
Buah dan sayur yang dapat diolah menjadi tepung
Tanaman biji-bijian yang kaya protein
13
Multiple Choice
Berikut merupakan pasangan senyawa antinutrisi yang umum ditemui dalam produk hasil pertanian, kecuali ...
kacang tanah - aflatoksin
singkong - glikosida sianogenik
apel - polifenol oksidase
teh - tanin
14
Multiple Choice
Senyawa apakah yang menjadikan tekstur kokoh pada produk french fries?
Amilosa
Amilopektin
Asam Amino
Trigliserida
15
Multiple Choice
Manakah perbedaan utama antara pasteurisasi dan sterilisasi?
Pasteurisasi suhu tinggi, sterilisasi suhu rendah
Pasteurisasi meningkatkan nutrisi, sterilisasi menurunkan nutrisi
Pasteurisasi memunuh sebagian mikroorganisme, sterilisasi seluruhnya
Tidak ada perbedaan signifikan antara keduanya
16
Multiple Select
Proses fermentasi pada yoghurt melibatkan mikroorganisme seperti ... (dua jawaban benar)
Saccharomyces cervisiae
Lactobacillus bulgaricus
Lactobacillus plantarum
Streptococcus thermophillus
Acetobacter xylinum
17
Multiple Choice
Manakah yang termasuk bahan pangan sumber protein nabati?
kedelai dan telur
jamur dan edamame
ikan dan kerang
keju dan mentega
18
Multiple Choice
Apa yang dimaksud dengan fortifikasi?
Penghilangan kandungan zat anti gizi
Penurunan kadar air produk
Penurunan kadar lemak atau minyak
Penambahan kandungan nutrisi tertentu
19
Multiple Choice
Apakah keunggulan utama dari metode iradiasi produk hasil pertanian?
Menghilangkan mikroorganisme tanpa mengubah sifat bahan pangan
Mempercepat proses pematangan buah
Meningkatkan kualitas sensoris produk pangan
Mengurangi kandungan air yang berlebih
20
Multiple Choice
Bahan pangan yang memiliki aktivitas air yang rendah akan memiliki umur simpan yang ... dengan bahan segar
lebih pendek
lebih panjang
setara
tidak berbeda signifikan
21
Multiple Choice
Manakah yang termasuk kerusakan fisik pada produk hasil pertanian?
Perubahan warna akibat enzim
Memar akibat tekanan atau benturan
Penurunan kadar air
Pertumbuhan kapang atau berjamur
22
Multiple Choice
Apa fungsi utama screw dalam mesin ekstruder?
Mencampur adonan basah dan kering pada bahan baku
Menurunkan suhu bahan pangan dan meningkatkan kandungan nutrisi
Menghancurkan bahan menjadi partikel kecil dan memperluas area permukaan
Membentuk tekanan tinggi dan memindahkan bahan
23
Mini Review Pra-UTS Tutorial TPHP
All Done!!!
Mini Review Pra-UTS
Tutorial TPHP
Show answer
Auto Play
Slide 1 / 23
SLIDE
Similar Resources on Wayground
15 questions
SEXTO UNIDAD 1 DESARROLLO DEL PENSAMIENTO
Presentation
•
University
19 questions
Tata Surya dan Luar Angkasa
Presentation
•
KG
16 questions
Topik 4: Pemantapan Kesepaduan Nasional Malaysia
Presentation
•
University
19 questions
PH Tema 3 Kelas 6
Presentation
•
KG
17 questions
FOTOSINTESIS
Presentation
•
University
17 questions
Hakikat Pembelajaran IPA SD
Presentation
•
University
16 questions
Audience Engagement
Presentation
•
University
16 questions
Tema Binatang
Presentation
•
KG
Popular Resources on Wayground
24 questions
PBIS-HGMS Day 10
Quiz
•
6th - 8th Grade
10 questions
HCS SCI 03 Summer School Review 3
Quiz
•
3rd Grade
11 questions
Home Scope
Quiz
•
7th - 8th Grade
15 questions
HCS SCI 05 Summer School Assessment 3 Review
Quiz
•
5th Grade
35 questions
Lufkin Road Middle School Student Handbook & Policies Assessment
Quiz
•
7th Grade
18 questions
Geo 11.3 Area of Circles and Sectors
Quiz
•
9th - 11th Grade