ppt pengemasan kls 11

Suatu bahan atau wadah yang digunakan menutup, membungkus, atau menjaga barang agar tetap dalam kondisi tertentu, seperti mempertahankan kualitas, keamanan, dan estetika.

​​KEMASAN

Suatu sistem terkoordinasi dalam kegiatan penyiapan produk sehingga produk layak untuk disimpan, didistribusikan, dan dijual.

PENGEMASAN

Wadah, protect, identifikasi
Membantu penggunaan produk
Membantu pemasaran
Meningkatkan efisiensi
Memenuhi regulasi

FUNGSI KEMASAN

Fungsi Kemasan sebagai wadah :

• Keseragaman ukuran
• Kekuatan/kekokohan
• Penyesuaian produk
• Daya tahan dari kerusakan selamapengangkutan
• Tidak  mengkontaminasi produk
• Daya tahan dari pengaruh lingkungan
• Tidak beracun

• Melindungi dari gesekan, getaran dan benturan
• Melindungi dari air dan debu
• Melindungi dari pengaruh lingkungan (Suhu, udara, uap air, sinar UV)
• Melindungi dari serangan serangga, hewandan manusia
• Melindungi dari pengaruh fisik

Fungsi Melindungi (Proteksi):

Berdasarkan sifat perlindungan terhadap lingkungan

1. Kemasan hermetis (tahan uap dan gas)

   yaitu kemasan yang secara sempurna tidak dapat dilalui olehgas, udara atau uap air sehingga selama masih hermetiswadah ini tidak dapat dilalui oleh bakteri, kapang, ragi dandebu. Misalnya kaleng, botol gelas yang ditutup.

2. Kemasan tahan cahaya (tidak transparan)

   yaitu wadah yang tidak bersifat transparan, misalnyakemasan logam,kertas dan foil. Kemasan ini cocok untukbahan pangan yang mengandung lemak dan vitamin yangtinggi, serta makanan hasil fermentasi, karena cahaya dapatmengaktifkan reaksi kimia dan aktivitas enzim.

3. Kemasan tahan suhu tinggi yaitu kemasan untuk bahan yang memerlukan proses pemanasan, pasteurisasi dan sterilisasi. Umumnya terbuat dari logam dan gelas.

Berdasarkan sifat perlindungan terhadap lingkungan

3. Kemasan tahan suhu tinggi

   yaitu kemasan untuk bahan yang memerlukan proses pemanasan, pasteurisasi dan sterilisasi. Umumnya terbuat dari logam dan gelas.