พืชมีการจัดระบบอย่างเป็นลำดับ ประกอบด้วย อวัยวะ เนื้อเยื่อ และเซลล์

โครงสร้าง การเจริญเติบโต และกระบวนการพัฒนาของพืช 

พืชเหมือนสัตว์ทั่วไปที่อวัยวะประกอบด้วยเนื้อเยื่ออันเกิดจากเซลล์ต่างๆมารวมกัน เนื้อเยื่อคือกลุ่มเซลล์ที่ประกอบด้วยเซลล์เพียง 1 ชนิดหรือมากกว่าหนึ่งชนิดมารวมกันเพื่อทำหน้าที่พิเศษร่วมกัน อวัยวะประกอบด้วยเนื้อเยื่อหลายชนิดที่ทำงานเฉพาะร่วมกัน เมื่อมองการจัดลำดับอวัยวะของพืช เนื้อเยื่อ และเซลล์ เราจะศึกษาเริ่มต้นจากอวัยวะเนื่องจากความง่ายต่อการสังเกตโครงสร้าง จากการที่เราได้เรียนรู้ลำดับขั้นของโครงสร้างพืช ลองคิดดูว่าการคัดเลือกจากธรรมชาติ (natural selection) ทำให้รูปร่างชองพืชมีผลและเหมาะสมต่อการทำงานอย่างไร

อวัยวะพื้นฐานของพืชประกอบด้วย ราก ลำต้น และใบ

ถิ่นอาศัยของพืชและแหล่งของทรัพยากรจากบริเวณใต้ดินและบริเวณเหนือดินที่พืชใช้เพื่อการเจริญเติบโต สามารถสะท้อนวิวัฒนาการของพืชมีท่อลำเลียงในการเป็นสิ่งมีชีวิตบนบก โดยพืชมีการดูดซึมน้ำและแร่ธาตุจากใต้พื้นดิน ดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2(g)) จากบริเวณเหนือดิน โดยการเข้าถึงแหล่งทรัพยากรต่างๆของพืชสามารถเชื่อมโยงไปถึงวิวัฒนาการของ ราก ลำต้น และใบได้

อวัยวะพื้นฐานของพืชประกอบด้วย ราก ลำต้น และใบ

เราสามารถจัดกลุ่มของอวัยวะทั้ง 3 ออกเป็น 2 ระบบคือ ระบบรากได้แก่ ราก และระบบลำต้นได้แก่ ลำต้นและใบ พืชมีท่อลำเลียงส่วนใหญ่จะอาศัยทั้งสองระบบในการดำรงชีวิต ระบบรากไม่ได้ใช้ในกระบวนการสังเคราะห์อาหารด้วยแสงแต่จะได้รับน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตอื่นๆจากระบบลำต้นในช่วงที่มีการกระบวนการสังเคราะห์อาหารด้วยแสง ส่วนระบบลำต้นระบบลำต้นจะอาศัยรากในการดูดซึมน้ำและแร่ธาตุจากดิน

ช่วงชีวิตของพืชจะมีการเจริญเติบโตเพื่อผลิตใบ ราก และลำต้น มากไปกว่านั้นพืชส่วนใหญ่ยังมีการเจริญเติบโตที่เกี่ยวข้องกับการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศด้วย ในพืชมีดอก (angiosperm) โครงสร้างของดอกจะประกอบด้วยใบที่ปรับรูปร่างอย่างมากเพื่อให้เหมาะสมกับการสิบพันธุ์แบบอาศัยเพศ ในส่วนท้ายของบทเราจะอธิบายการเปลี่ยนแปลงจากการสร้างปลายยอดเพื่อการเติบโตไปเป็นยอดเพื่อการสิบพันธุ์

รากของพืช (Roots)

ในพืชมีท่อลำเลียงรากคืออวัยวะสำหรับใช้ยึดเกาะดิน ดูดซึมน้ำและแร่ธาตุ และมักจะเก็บสะสมคาร์โบไฮเดรตด้วย โดยพืชใบเลี้ยงคู่ (eudicots) ส่วนใหญ่และพืชเมล็ดเปลือย (gymnosperms) มีระบบรากแก้ว (taproot system) ที่ประกอบด้วยรากแก้ว (taproot) และรากแขนง (lateral root) รากแก้วพัฒนามาจากรากแรกเกิด (embryonic root) ส่วนรากแขนงกำเนิดมาจากรากแก้ว โดยทั่วไประบบรากจะทำหน้าที่แทรกตัวลงไปในดินให้ลึกเพื่อดูดซึมน้ำ

รากของพืช (Roots)

รากแรกเกิดของพืชใบเลี้ยงคู่ส่วนใหญ่เช่น หญ้า จะตายไปตั้งแต่ช่วงแรกๆและจะไม่พัฒนาไปเป็นรากแก้ว จะอาศัยรากที่เจริญมาจากตำแหน่งลำต้นหรือใบเรียกรากดังกล่าวว่ารากพิเศษหรือ adventitious root รากพิเศษสามารถสร้างรากแขนงที่จะให้กำเนิดระบบรากฝอย (fibrous root system) ซึ่งเป็นรากที่มีลักษณะเล็ก บาง ทำให้เหมาะสมกับการปรับตัวในบริเวณพื้นผิวดินที่มีปริมาณน้ำฝนน้อยซึ่งไม่ทำให้พื้นผิวดินเปียกชื้น หญ้าส่วนใหญ่มีรากหนาแน่นใกล้ผิวดินจึงทำให้เหมาะกับการป้องกันการพังทลายของหน้าดิน