Nutrisi pada makanan

Pada praktikum uji makanan, nasi dan roti setelah ditetesi larutan lugol berubah warna menjadi biru kehitaman, dengan demikian bahan makanan tersebut mengandung

Bahan-bahan: 

• 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus segar. 

• 150 mililiter air es. 

• 2 sdt garam. 

• 2 ½  sdm tepung terigu. 

• 225 gram tepung kanji. 

Bahan kuah cuko: 

• 1 kilogram gula merah, iris. 

• 50 gram cabai rawit, haluskan. 

• 200 gram bawang putih, haluskan. 

• 3 sdm cuka putih atau air asam atau air jeruk nipis. 

• ¼  sdt garam. 

• 2 liter air.

Bahan pelengkap: 

• Ebi bubuk. 

• Irisan mentimun.

Bila Anda salah satu penggemar makanan olahan ikan, tentu sudah tidak asing lagi dengan resep masakan di atas. Resep tersebut adalah makanan yang terbuat dari campuran ikan giling yang lembut dan tepung kanji atau tepung terigu. Teskturnya yang kenyal dengan tambahan cuko yang rasanya asam dan sedikit pedas membuat makanan ini sudah menjadi favorit banyak orang. Berdasarkan analisis Anda, nama masakan di atas berasal dari daerah….