
Tisch- und Servierinventar
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Professional Development
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KG - Professional Development
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Practice Problem
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Teresa Grubmair
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14 Slides • 12 Questions
1
2
3
4
5
6
Multiple Choice
Geben Sie an wofür ein Molton verwendet wird.
ausschließlich für festliche Anlässe
als Dekorelement
verhindert das Rutschen des Tischtuchs und Lärm
für rustikale Tische
7
Reorder
Führen Sie an, in welcher Reihenfolge die folgende Tischwäsche aufgelegt wird.
Molton
Tischtuch
Napperon
8
Match
Ordnen Sie die Bezeichnungen den richtigen Begriffen zu.
Poliertuch
Servierserviette
Geschirrtuch
Guéridontuch
Mundserviette
zum Polieren von Gläser
zum Tragen der heißen Teller
zum Abtrocknen von Geschirr
als "Tischtuch" für Beistelltische
Serviette für Gäste am Gästetisch
zum Polieren von Gläser
zum Tragen der heißen Teller
zum Abtrocknen von Geschirr
als "Tischtuch" für Beistelltische
Serviette für Gäste am Gästetisch
9
10
11
Drag and Drop
12
Multiple Select
Nennen Sie wofür ein Dessertteller verwendet wird.
für Hauptspeisen
für kalte Vorspeisen
als Unterteller beim Bouillonsuppen
für Desserts
13
Fill in the Blanks
14
15
16
17
Match
Nennen Sie wofür folgende Besteckteile verwendet werden.
Tafelgabel
Suppenlöffel
Bouillonlöffel
Vorspeisengabel
Dessertgabel
für warme Vorspeisen und Hauptspeisen
für Suppen die im Suppenteller
für Suppen in der Bouillontasse
für kalte Vorspeisen
für Desserts
für warme Vorspeisen und Hauptspeisen
für Suppen die im Suppenteller
für Suppen in der Bouillontasse
für kalte Vorspeisen
für Desserts
18
Match
Nennen Sie wofür folgende Besteckteile verwendet werden.
Tafelmesser
Fischbesteck
Buttermesser
Vorspeisenmesser
Dessertlöffel
für warme Vorspeisen und Hauptspeisen
für Fischgerichte
für das Kuvertgedeck (Aufstriche, Butter
für kalte Vorspeisen
für Desserts
für warme Vorspeisen und Hauptspeisen
für Fischgerichte
für das Kuvertgedeck (Aufstriche, Butter
für kalte Vorspeisen
für Desserts
19
Drag and Drop
20
21
22
Match
Geben Sie an wofür die folgenden Gläser verwendet werden.
Weinglas
Stielglas, Standglas
Krüge und Karaffen
Digistifglas
Sektflas
für Rot-, Weiß- und Roséwein
für Wasser und Säfte
als Ausschankgefäß für größere Gruppen
für Schnaps, und Trinkessig
für Schaumwein wie Prosecco, Sekt
für Rot-, Weiß- und Roséwein
für Wasser und Säfte
als Ausschankgefäß für größere Gruppen
für Schnaps, und Trinkessig
für Schaumwein wie Prosecco, Sekt
23
Fill in the Blanks
24
25
26
Match
Nennen Sie wofür folgende Serviergegenstände verwendet werden.
Guéridon
Plateau
Sauciere
Tambourice
Weinkühler
als Beistelltisch
zum Transportieren der Speisen
zum Ausgießen von Saucen
zum Transportieren von Gläser
zum Kühlen von Weinen
als Beistelltisch
zum Transportieren der Speisen
zum Ausgießen von Saucen
zum Transportieren von Gläser
zum Kühlen von Weinen
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