LAS BPM
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EDWIN JANAMPA
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1
Multiple Choice
¿QUÉ SON LAS BPM?
SON REGLAS DE COMPORTAMIENTO DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
ABARCA DESDE LA PRODUCCIÓN HASTA EL SERVICIO EN MESA
SON PASOS ORIENTADOS A OBTENER PRODUCTOS DE CALIDAD
PROCEDIMIENTOS PARAB LOGRAR LA INOCUIDAD
2
Fill in the Blanks
3
Reorder
EL PROCESO DE LAVADO DE MANOS ES EL SIGUIENTE (ORDENE DE MANERA CORRECTA)
HUMEDECER LAS MANOS
PULSAR Y ENJABONARSE LAS MANOS
FROTAR POR LO MENOS 20 SEGUNDOS
ENJUAGARSE HASTA RETIRAR TODO RASGO DE JABÓN
SECARSE LAS MANOS Y DESINFECTARSE
4
Multiple Choice
LAS ÁREAS DE COCINA FRÍA FUNCIONAN DE MANERA SIMILAR A LAS CÁMARAS DE REFRIGERACIÓN, POR LO QUE LA TEMPERATURA DEBE IR:
DE 0° A -18°
DE -0° A 18°
ENTRE 10° A 60°
DE 0° A 10°
NINGUNA DE LAS ANTERIORES
¿QUÉ SON LAS BPM?
SON REGLAS DE COMPORTAMIENTO DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
ABARCA DESDE LA PRODUCCIÓN HASTA EL SERVICIO EN MESA
SON PASOS ORIENTADOS A OBTENER PRODUCTOS DE CALIDAD
PROCEDIMIENTOS PARAB LOGRAR LA INOCUIDAD
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