• Reducción del impacto ambiental.

• Promoción de la biodiversidad.

• Apoyo a las comunidades locales.

Importancia

Se refiere a prácticas alimentarias que respetan el medio ambiente, apoyan la economía local y son socialmente equitativas.

​Definición

¿Qué es la Gastronomía Sostenible?

• ​Uso de Ingredientes Locales y de Temporada

• Agricultura y Pesca Sostenibles

• Reducción del Desperdicio Alimentario

• Comercio Justo

​Principios de la Gastronomía Sostenible

• Preferir productos locales y de temporada.

• Elegir alimentos con certificación de sostenibilidad.

​​Compra Responsable:

• ​Planificar menús para reducir el desperdicio.

• Usar técnicas de cocción que ahorren energía.

​​Cocina Eficiente:

• Informarse sobre el origen de los alimentos.

• Participar en iniciativas de educación ambiental.

​​Educación y conciencia