Peralatan Memasak

reallygreatsite.com
Kompetensi Awal

Sebelum mempelajari materi
peralatan, peserta didik harus
memahami:

Konsep Industri Kuliner

Sejarah memasak

Peran teknologi dalam
dunia kuliner

Profesi dan kewirausahaan
bidang kuliner

Pelayanan prima

Borcelle

Capaian
Pembelajaran

Peserta didik mampu memahami
peralatan dapur dan bahan
makanan yang digunakan pada
industri kuliner, menu, dasar-
dasar masakan Indonesia,
Oriental, Kontinental, dan Pastry
Bakery, serta menerapkan praktik
dasar memasak

Elemen: Praktik dasar
memasak secara
menyeluruh

Kitchen Equipments

Kitchen Utensils

memasak???

Pernahkah

Kamu ?

Peralatan memasak adalah

komponen penting dalam dapur
yang membantu memudahkan

proses memasak dan menghasilkan

hidangan yang lezat.

ALAT
DAPUR

KITCHEN

EQUIPMENT

KITCHEN
UTENSILS

perlengkapan dapur : peralatan
besar yang membuat ruangan
tersebut berfungsi sebagai dapur
untuk mengolah makanan seperti
oven, kompor, dan sebagainya

peralatan kecil untuk mengolah
makanan seperti panci, pisau dan
sebagainya

peralatan listrik
dan gas
peralatan mekanik
peralatan non
listrik

peralatan
stainless steel
peralatan dari
kayu
peralatan dari
ruber/kayu

Cara merawat peralatan:

·Pergunakan sikat
cuci lembut untuk
mencegah goresan
·Pergunakan air
panas dan detergen
dan bilas pada air
hangat sebelum
dikeringkan
Keringkan dengan
lap kering kemudian
lapisi minyak
sebelum disimpan
supaya tidak
berkarat.

·Rendam pada air
hangat yang
dicampur
detergen
·Gosok dengan
spons lembut
·Bilas air dingin
dan keringkan

·Rendam dengan air
panas yang berisi
detergen
·Gosok dengan sikat
halus
·Bilas dan keringkan
dengn air bersih
Jangan
menggunakan air
asam/ soda karena
dapat melarutkan
alumunium

·Chopping board dan
rolling pan
sebaiknya tidak
dicuci dengan air
cukup ditaburi
dengan tepung
kemudan sikat
dengan sikat baja.
Cutting board dan
spatula sebaiknya
dicuci dengan air
panas campur
detergen kemudian
dijemur.

Besi
Alumunium

Plastik

Kayu

​Mangkuk

​Pisau

Piring

​Kulkas

Garpu

Sendok

Start Now

ASESMEN

Let's put your knowledge to the test!