ในช่วงนอนกลางคืนเป็นเวลายาวนานที่คนเราไม่ได้รับประทานอาหาร แต่ระบบต่างๆ ในร่างกายยังคงทำงานตามปกติตลอดเวลา โดยการใช้พลังงานจากไกลโคเจนที่เก็บสะสมจากการรับ-ประทานอาหารในช่วงกลางวัน ดังนั้นเมื่อตื่นนอน ระดับน้ำตาลและไกลโคเจนจึงถูกใช้ไปเกือบหมด มื้อเช้าจึงจำเป็นต่อร่างกายอย่างยิ่ง เพื่อเตรียมพร้อมพลังงานให้เรานำไปใช้ได้ตลอดทั้งวัน การงดอาหารเช้าจึงทำให้สมรรถนะของร่างกายและสมองลดลง และเกิดความไม่สมดุลของฮอร์โมนต่างๆ เช่น ฮอร์โมนคอร์ติซอล ฮอร์โมนเพศ เป็นต้น นำไปสู่การสูญเสีย กล้ามเนื้อเพื่อนำไปใช้เป็นพลังงานแทน

อาหารเช้า