ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ หน่วยที่ 2

​1. ผลิตภัณฑ์อาหาร

แปรรูปแล้วใช้เป็นอาหารมนุษย์

​การทำเค็ม การรมควัน การบรรจุในภาชนะปิดสนิท

​2. ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม

​ใช้ในอุตสาหกรรมอื่นที่ไม่ใช่อาหาร

​การทำกาวจากหนังแมวน้ำ การทำน้ำมัน

​3. ผลิตภัณฑ์เกษตร

​ใช้เป็นอาหารสัตว์ และปุ๋ย

​ปลาป่น ปุ๋ยชีวภาพ

4. ผลิตภัณฑ์ยาและอาหารเสริม

นำมาใช้ในทางการแพทย์

น้ำมันตับปลา น้ำมันปลา อินซูลินจากตับอ่อนของปลา

​1. ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำหมักดอง

​กะปิ ปลาร้า บูดู ไตปลา ปลาส้ม ส้มฟัก ปลาจ่อม ปลาเจ่า เค็มบักนัด กั้งดอง ปูดอง หอยดอง

​2. ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำทำเค็ม

​ปลาอินทรีย์เค็ม ปลากุเลาเค็ม ปลาสลิดเค็ม ปลาทูเค็ม

​3. ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำทำแห้ง

​ปลาแห้ง ปลาหมึกแห้ง กุ้งแห้ง

​4. ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำรมควัน

​ปลารมควัน ปลากรอบ

​5. ผลิตภัณฑ์เนื้อปลาบด

​ลูกชิ้นปลา ปลายอ ปลาแผ่นทรงเครื่อง ข้าวเกรียบปลา

1. ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำแช่เยือกแข็ง

การใช้เครื่องมือที่เหมาะสมในการทำให้การตกผลึกของน้ำผ่านไปรวดเร็วและสมบูรณ์

กุ้งแช่เยือกแข็ง ปลาหมึกแช่เยือกแข็ง

2. ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำในภาชนะบรรจุปิดสนิท

1. ยืดอายุการเก็บรักษา
2. เพื่อกระจายจากแหล่งหนึ่งไปอีกแหล่งหนึ่ง
3. สะดวกในการขนส่ง
4. เก็บในอุณหภูมิห้องได้

ปลากระป๋อง น้ำปลา

1. เนื้อปลาบด

นำเนื้อปลามาขูดด้วยมือหรือเครื่องรีดเนื้อปลา

ลูกชิ้นปลา ไส้กรอกปลา

2. ซูริมิ

นำเนื้อปลาบดผ่านการล้างน้ำเกลือเย็นผสมกับน้ำตาลและสารประกอบฟอตเฟตแล้วนำไปแช่แข็ง

ปูอัด ไส้กรอกปลา ปลาบดแผ่น หมึกเทียม