LA DIGESTION Y EL SISTEMA DIGESTIVO

Anatomía y fisiología
del Aparato Digestivo

Etapas del proceso digestivo

 Ingestión: Los alimentos son triturados por los

dientes y mezclados con la saliva.

 Digestión: Las enzimas de los jugos descomponen

los nutrientes en moléculas más sencillas.

 Absorción: Las moléculas sencillas atraviesan las

paredes del tubo y son transportadas por la sangre.

 Asimilación: Las células utilizan los nutrientes para

obtener energía o fabricar nuevas moléculas.

 Defecación: Las sustancias no digeridas o no

absorbidas son eliminadas por el ano.

El aparato digestivo

 Tubo de 11 metros de largo,

desde la boca hasta el ano.

 Cavidad bucal

 Esófago

 Estómago

 Intestino delgado

 Intestino Grueso

 Glándulas anexas

 Glándulas salivales

 Hígado

 Páncreas

 Glándulas gástricas

 Glándulas intestinales

Ingestión: Cavidad bucal

 Labios

 Lengua

 Dientes

 Glándulas

salivales

 Istmo de las

fauces

 Amígdalas

Lengua

 Órgano

musculoso, muy
móvil.

 Interviene en la

masticación

 Interviene en la

deglución

 Órgano del gusto

Lengua: Papilas gustativas

 Papilas filiformes:

Más abundantes, no
poseen botones
gusativos.

 Papilas fungiformes:

Más numerosas en la
punta.

 Papilas caliciformes:

Forman V invertida en
la base de la lengua.

 Las dos últimas tienen

botones gustativos.

Dientes

 Estructura:

 Corona

 Raíz

 Cuello

 Tipos:

 Incisivos

 Caninos

 Premolares

 Molares

El proceso de la deglución

 Fase oral: Proceso

voluntario. La lengua
comprime el bolo contra el
paladar y lo empuja hacia
atrás.

 Fase faríngea: Acto reflejo.

 El paladar blando se

eleva y cierra la cavidad
nasal.

 La epiglotis desciende y

cierra la tráquea

 Se inicia un movimiento

peristáltico que impulsa el
bolo hacia la faringe.

Ingestión: Faringe

 Tubo musculoso común a los aparatos

digestivo y respiratorio.

 Comunica con:

 La boca a través del istmo de las fauces

 El esófago

 Las fosas nasales a través de las coanas

 La laringe a través de la glotis

 El oído medio a través de las trompas de

Eustaquio.

Faringe

Ingestión: Esófago

 Tubo muscular de unos

30 cm que comunica la
faringe con el estómago.

 Desciende por detrás de

la tráquea y del corazón

 Atraviesa el diafragma

por el hiato esofágico

 Tiene dos esfínteres,

uno superior y otro
inferior

Estómago: histología

Digestión: El estómago

 Parte dilatada del

tubo digestivo
donde se completa
la digestión
mecánica y
continúa la
digestión química.

 El bolo alimenticio

se transforma en
una papilla llamada
quimo

 El esfinter pilórico

regula el vaciado
gástrico

Hígado

 Recibe sangre de la

vena porta,
procedente del
intestino (aporta
nutrientes).

 Recibe sangre de la

arteria hepática
(aporta oxígeno)

 Las venas de los

lobulillos confluyen
en la vena hepática,
que lleva sangre a
la cava inferior.

Hígado

 Constituido por lobulillos

hepáticos hexagonales
con hepatocitos
alrededor de una vena
central.

 Entre ellos hay espacios

porta, triangulares, una
rama de la arteria
hepática, una rama de
la vena porta, un capilar
linfático y un conductillo
biliar, que recoge la bilis
producida por los
hepatocitos

Digestión: El páncreas

Digestión: Intestino delgado

 Ocurre la mayor parte de la

digestión enzimática y casi
toda la absorción.

 Es un tubo arrollado, de unos

siete metros de longitud y de
algo más de dos centímetros
y medio de diámetro.

 El intestino delgado se

subdivide en duodeno,
yeyuno e íleon, que se
continúa con el intestino
grueso por medio de la
válvula ileocecal.

Intestino delgado: digestión química

 La bilis y el jugo

pancreático vierten en
el duodeno a través
de la ampolla de
Vater, donde se
mezclan con el
quimo.

 Las glándulas

intestinales segregan
jugo intestinal

Absorción: intestino delgado

 Paso de sustancias desde el tubo digestivo hacia la

sangre y la linfa.

 Diariamente se absorben 9 litros de agua que

contienen 500 g de nutrientes.

 Los nutrientes penetran en los capilares sanguíneos y

confluyen en la vena porta, que los lleva al hígado.

 Las grasas penetran en los vasos quilíferos y pasan a

la red linfática

 Las vellosidades y microvellosidades intestinales

proporcionan una superficie de absorción de 300 m2

Intestino grueso

 1,5 m de longitud y 6,5

cm de diámetro

 En él se produce

absorción de agua e
iones inorgánicos, y
formación y eliminación
de heces fecales

 Contiene abundante

flora bacteriana que
fermenta residuos no
digeridos, y sintetiza
vitaminas K y B

Intestino grueso

Heces fecales

 Formadas por restos de

alimentos no absorbidos
(celulosa), células del
epitelio intestinal, y
bacterias intestinales

 Presentan olor

característico debido a la
fermentación pútrida de
las proteinas

 Su forma depende del

tiempo que pasan en el
colon