Στην ομάδα ανήκουν:

τα δημητριακά (σιτάρι, καλαμπόκι, κριθάρι, βρώμη, σίκαλη, καθώς και το ρύζι)

 τα προϊόντα δημητριακών (ψωμί, παξιμάδια, κριτσίνια, ζυμαρικά, δημητριακά πρωινού - από τα οποία θρεπτικότερα θεωρούνται το κουάκερ και το μούσλι ενώ ακολουθούν οι νιφάδες από δημητριακά ολικής άλεσης και.....

 οι πατάτες και όλα τα προϊόντα τους.

​Ας γνωρίσουμε την ομάδα δημητριακών-ψωμιού

​Τις τροφές της ομάδας αυτής τις ονομάζουμε αμυλούχες τροφές και αποτελούν τη βασική τροφή πολλών πληθυσμών σε όλες τις ηπείρους

​Τα δημητριακά περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου, την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και επίσης κρατούν χαμηλά τη χοληστερόλη.

 Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ή διαιτητικές ίνες έχουν το ψωμί και τα δημητριακά ολικής άλεσης και το αναποφλοίωτο ρύζι.

ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

​Οι πατάτες θεωρούνται -εκτός από σημαντική πηγή αμύλου- και καλή πηγή βιταμίνης C και πρωτεΐνης. Ειδικά αν συνοδευτούν από αβγό, βελτιώνεται η ποιότητα της πρωτεΐνης τους.Καλό είναι να βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα (την οποία αφαιρούμε μετά) για να περιορίσουμε τις απώλειες σε βιταμίνη C και να αποφεύγουμε τις τηγανιτές πατάτες γιατί απορροφούν μεγάλη ποσότητα τηγανισμένου λαδιού άρα έχουν και περισσότερες θερμίδες..

Τα ζυμαρικά περιέχουν αλεύρι ή σιμιγδάλι και νερό, Κάποια περιέχουν και αβγό. Αν συνοδεύονται από κάποιο είδος σάλτσας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (π.χ. με αλλαντικά, πολύ τυρί, κρέμα γάλακτος κ.λπ.) δυστυχώς αποτελούν παχυντική τροφή. Αν συνοδευτούν από απλές σάλτσες όπως σάλτσες με τομάτα, λαχανικά και θαλασσινά δεν προσδίδουν πολλές θερμίδες.