Συμβατικά ή βιολογικά προϊόντα;

Τα τελευταία χρόνια υπάρχει αυξημένη ανησυχία για τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία μας και στο περιβάλλον που έχουν οι διάφορες χημικές ουσίες, όπως φυτοφάρμακα και αντιβιοτικά, τα οποία χρησιμοποιούνται στο συμβατικό τρόπο παραγωγής τροφίμων. Ο μόνος τρόπος για να προστατεύσουμε την υγεία μας και το περιβάλλον είναι να παράγουμε βιολογικά τρόφιμα, δηλαδή τρόφιμα απαλλαγμένα από χημικές ουσίες. Στο πλαίσιο λοιπόν της αειφόρου ανάπτυξης πρέπει να στραφούμε στη βιολογική γεωργία.

Βιολογική γεωργία

Τα βασικά χαρακτηριστικά της βιολογικής γεωργίας είναι ότι:

• δεν χρησιμοποιούνται καθόλου χημικά λιπάσματα, ζιζανιοκτόνα, φυτοφάρμακα, ορμόνες και άλλες επικίνδυνες τοξικές χημικές ουσίες.

•  η λίπανση και η φυτοπροστασία γίνονται με φυσικά υλικά οργανικής προέλευσης που δεν βλάπτουν τον άνθρωπο και το περιβάλλον.

Πιστοποίηση βιολογικών προϊόντων

Βιολογικά προϊόντα ονομάζονται λοιπόν εκείνα που προέρχονται από βιολογικές μεθόδους καλλιέργειας (βιοκαλλιέργεια), εκτροφής και παρασκευής. Η εγκυρότητα των βιολογικών προϊόντων γίνεται μέσω της πιστοποίησης. Η διαδικασία αυτή πραγματοποιείται από εγκεκριμένους οργανισμούς και εταιρείες πιστοποίησης και επαναλαμβάνεται ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

Επιπτώσεις της βιολογικής καλλιέργειας στο περιβάλλον

​Η βιολογική καλλιέργεια είναι λοιπόν μια γεωργική μέθοδος που αποσκοπεί στην παραγωγή τροφίμων με τη χρήση φυσικών ουσιών και διεργασιών. Αυτό σημαίνει ότι η βιολογική καλλιέργεια έχει περιορισμένες περιβαλλοντικές επιπτώσεις, καθώς ενθαρρύνει:

• την υπεύθυνη χρήση της ενέργειας και των φυσικών πόρων

• τη διατήρηση της βιοποικιλότητας (οι βιολογικοί αγροί διαθέτουν μεγαλύτερη βιοποικιλότητα κατά περίπου 30 %)

• τη διατήρηση των περιφερειακών οικολογικών ισορροπιών

• τη βελτίωση της γονιμότητας του εδάφους

• τη διατήρηση της ποιότητας του νερού