L'alimentation des iroquoiens

​Les Iroquoiens se nourrissent principalement du maïs, des courges et des haricots que l’on appelle les trois soeurs . En les cultivant ensemble, ces trois plantes s’entraident : les haricots se servent des tiges du maïs pour grimper et les feuilles du maïs protègent les courges du vent et du soleil.

​Ce sont les femmes qui préparent les repas. Le maïs est à la base des plats quotidiens, comme la bouillie de maïs parfois accompagnée de viande, de poisson ou de courge appelée sagamité par les Européens. Les femmes fabriquent aussi un pain de maïs , en forme de galette, qu’elles cuisent sous la cendre chaude. Le mortier et le pilon en bois sont utilisés pour moudre le maïs.

​Pour égayer et varier leur alimentation à base de maïs, les Iroquoiens ajoutent : de l’eau d’érable, de jeunes fougères, de l’ail des bois, des petits fruits comme les mûres, les groseilles et les atocas ainsi que des noix . Une partie des récoltes est séchée et conservée pour plus tard. Le poisson accompagne souvent la bouillie de maïs, de même que des viandes comme le dindon sauvage, la perdrix et la tourte (disparue). Les poissons et les viandes sont fumés, bouillis, cuits ou séchés.