КИПІННЯ –

процес бурхливого пароутворення, що йде по

всьому об’єму рідини.

Під час кипіння температура рідини й

пара над її поверхнею однакова й
залишається постійною до повного

википання рідини.

Зовнішній тиск перешкоджає росту

бульбашок пари усередині рідини, тому при
підвищеному тиску рідина кипить за більш
високої температури, а при зменшенні цього

тиску температура кипіння знижується.

Відкачуючи повітря, тобто зменшуючи тиск, можна

«змусити» воду закипіти навіть за кімнатної

температури. А оскільки внаслідок інтенсивного

пароутворення вода охолоджується, вона,

продовжуючи кипіти, може навіть почати замерзати.

ДЯКУЮ ЗА УВАГУ!