Negara Indonesia dikenal sebagai negaranya yang kaya akan rempah-rempah bahkan diakui sebagai nusantara penghasil rempah-rempah terbanyak juga banyak dijadikan sebagai produk dagang hingga ke mancanegara.

Pengertian Rempah

Rempah adalah bagian tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat yang digunakan dalam jumlah kecil di makanan sebagai pengawet atau perisa dalam masakan.

Dapat meredakan masuk angin.

Biji Pala

Mencegah gangguan pencernaan dan beragam masalah perut.

Biji Adas

Mengatasi berbagai penyakit kulit.

Kayu Manis

Sebagai antioksidan.

Cengkeh

Olahan Rempah

• Biji pala bisa dijadikan manisan basah.

• Biji adas dapat diolah menjadi pelengkap makanan.

• Kayu manis bisa dijadikan campuran bahan makanan atau dinikmati dalam bentuk teh.

• Cengkeh bisa diolah menjadi masakan yang cukup sederhana yaitu nasi cengkeh.

Penggolongan Rempah Menurut Asalnya

1. Rempah yang berasal dari biji, misalnya pala, kemiri, kapol dan kardamon.

2. Rempah yang berasal dari bunga, misalnya cengkeh dan lada.

3. Rempah yang berasal dari buah, misalnya merica

4. Rempah yang berasal dari kulit dan batang, misalnya kayu manis

5. Rempah yang berasal dari daun, misalnya daun salam, daun jeruk.

Rempah kering yaitu rempah basah yang dikeringkan. Diantaranya kayu manis, lada, pala, jinten, kapulaga, ketumbar, cengkeh, dan lain sebagainya.

Rempah Kering

Rempah basah yaitu rempah yang masih segar. Diantaranya kunyit, kencur, temu kunci, jahe, serai, dan lain sebagainya.

Rempah Basah

Penggolongan Rempah

Terima Kasih

Diana Aprilia NIM 22050394001 S1 Pendidikan Tata Boga 2022B