BÀI 25 TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG

100

Phần I. Tiêu hóa ở khoang miệng

Phần II. Nuốt và đẩy thức ăn qua
thực quản

NỘI DUNG

100
Phần I. Tiêu hóa ở khoang miệng

NỘI DUNG

100

Các cơ quan

trong khoang miệng

Phần I. Tiêu hóa ở khoang miệng

Tuyến nước bọt

dưới lưỡi

Nơi tiết
nước bọt

Răng hàm

Răng cửa

Răng
nanh

Lưỡi

Các hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng

Biến đổi thức ăn

khoang miệng

Các hoạt động tham

gia

Các thành phần tham gia

hoạt động
Tác dụng của hoạt động

Biến đổi lí học

Biến đổi hóa học

Phần I. Tiêu hóa ở khoang miệng

Các hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng
1

Hoạt động của
enzim amilaza
trong nước bọt

Enzim amilaza

Biến đổi một phần tinh

bột trong

thức ăn thành
đường mantôzơ

Biến đổi thức ăn

khoang miệng

Các hoạt động tham

gia

Các thành phần tham gia

hoạt động
Tác dụng của hoạt động

Biến đổi lí học

Biến đổi hóa học

Phần I. Tiêu hóa ở khoang miệng

-Tiết nước bọt
-Nhai
-Đào trộn thức ăn
-Tạo viên thức ăn

-Tuyến nước bọt
-Răng
-Răng, lưỡi, các cơ môi má
-Răng, lưỡi, các cơ môi má

-Ướt, mềm thức ăn
-Mềm, nhuyễn thức ăn
-Ngấm nước bọt
-Tạo viên vừa nuốt

100

Các cơ quan

trong khoang miệng

Khi thức ăn được đưa vào trong miệng
sẽ diễn ra các hoạt động sau:

1

Tiết nước bọt

Nhai

Đảo trộn thức ăn

Hoạt động của enzim(men)
amilaza trong nước bọt

Tạo viên thức ăn

2

3

4

5

Tuyến nước bọt

dưới lưỡi

Nơi tiết
nước bọt

Răng hàm

Răng cửa

Răng
nanh

Lưỡi

Kết
đã

Phần I. Tiêu hóa ở khoang miệng

miệng

Tại sao khi nhai lâu cơm lại có vị ngọt?

Kết quả phân tích hóa học cho biết: emzim amilaza trong nước
bọt
đã biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường
mantôzơ
Tinh
bột

Đường
mantôz
ơ

pH = 7,2

to

=

37oC

Enzim là chất xúc tác sinh
học, chỉ với một lượng rất
nhỏ có thể thúc đẩy tốc độ
phản ứng tăng lên nhiều lần.
Mỗi loại enzem chỉ xúc tác
cho một phản ứng nhất định,
trong điều kiện pH và nhiệt
độ nhất định.
Hoạt động của enzim amilaza trong
nước bọt

1

2

Vì khi nhai cơm lâu, enzim amilaza

Phần I. Tiêu hóa ở khoang miệng

Tại sao khi nhai lâu cơm lại có vị ngọt?
1

Vì khi nhai cơm lâu, enzim amilaza

Phần I. Tiêu hóa ở khoang miệng

Biến đổi thức ăn
khoang miệng

Các hoạt động

tham gia

Các thành phần

tham gia hoạt động

Tác dụng của

hoạt động

Biến đổi lí học

Biến đổi hóa học

Tại sao khi nhai lâu cơm lại có vị ngọt?
1

Vì khi nhai cơm lâu, enzim amilaza
có trong nước bọt đủ thời gian để
chuyển hóa tinh bột trong cơm thành
đường mantôzơ nên ta sẽ cảm thấy

có vị ngọt

Phần I. Tiêu hóa ở khoang miệng

Các hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng
1

Phần I. Tiêu hóa ở khoang miệng

-Tiết nước bọt

-Nhai

-Đào trộn thức ăn

-Tạo viên thức ăn

-Tuyến nước bọt

-Răng

-Răng, lưỡi, các cơ

môi má

-Răng, lưỡi, các cơ

môi má

Hoạt động của
enzim amilaza
trong nước bọt

Enzim amilaza

-Ướt, mềm thức ăn

-Mềm, nhuyễn

thức ăn

-Ngấm nước bọt

-Tạo viên vừa nuốt

Biến đổi một phần

tinh bột trong
thức ăn thành
đường mantôzơ

Biến đổi thức ăn
khoang miệng

Các hoạt động

tham gia

Các thành phần

tham gia hoạt động

Tác dụng của hoạt

động

Biến đổi lí học

Biến đổi hóa học

100

qua thực quản

100

Phần II. Nuốt và đẩy thức ăn

qua thực quản

100

Quá trình nuốt và đẩy thức ăn

Phần 2. Nuốt và đẩy thức ăn

qua thực quản

Thức ăn

Lưỡi

Nắp thanh

quản

Thanh quản

Khí quản

Thức ăn
Khẩu cái mềm

Nắp thanh
quản đậy

Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản

=>

viên

100

Quá trình nuốt và đẩy thức ăn

- Viên thức ăn hình thành => phản xạ nuốt (lưỡi nâng cao =>

rụt lại => đẩy thức ăn xuống họng => thực quản).

- Trong khi nuốt, lúc lưỡi nâng lên => nắp thanh quản đóng +

khẩu cái mềm đóng kín lỗ thông lên mũi.

- Khi thức ăn lọt vào thực quản, các cơ vòng co => đẩy viên

thức ăn xuống dạ dày.

Phần 2. Nuốt và đẩy thức ăn

qua thực quản

Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?

Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào?

Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hoá học không?

Phần 2. Nuốt và đẩy thức ăn

qua thực quản

100

Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?

Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào?

Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hoá học không?

Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu và có tác dụng

đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản.

Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo
ra nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản.

Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra

nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản.

ôn tập

Phần 2. Nuốt và đẩy thức ăn

qua thực quản

100100

Trắc

nghiệm
ôn tập

100

100

Câu 1: Trong nước bọt có chứa

loại enzim nào?

C. Amilaza

A. Lipaza

D. Prôtêaza

B. Mantaza

Chọ

n
A

Chọ

n
B

Chọ

n
D

Chọ

n
C

100

Câu 2: Loại răng nào có vai trò

chính

là nghiền thức ăn

C. Răng nanh

A. Răng cửa

D. A, B, C đều đúng

B. Răng hàm

Chọ

n
A

Chọ

n
B

Chọ

n
D

Chọ

n
C

100

Câu 3: Loại đường nào dưới đây

được

hình thành trong khoang miệng

khi

chúng ta nhai kĩ cơm?

C. Mantôzơ

A. Lactôzơ

D. Saccarôzơ

B. Glucôzơ

Chọ

n
A

Chọ

n
B

Chọ

n
D

Chọ

n
C

100

C. Mantôzơ

A. B, C, D đều đúng

D. Lưỡi nâng lên

B. Glucôzơ

Chọ

n
A

Chọ

n
B

Chọ

n
D

Chọ

n
C

Câu 4: Sự kiện nào dưới đây xảy ra

khi chúng ta nuốt thức ăn

100

C. Cơ vòng

A. B, C, D đều đúng

D. Cơ chéo

B. Cơ dọc

Chọ

n
A

Chọ

n
B

Chọ

n
D

Chọ

n
C

Câu 5: Loại cơ nào dưới đây

không có trong cấu tạo thực

quản?

100

C. 400 - 600 ml

A. 1000 - 1500 ml

D. 500 - 800 ml

B. 800 - 1200 ml

Chọ

n
A

Chọ

n
B

Chọ

n
D

Chọ

n
C

Câu 6: Mỗi ngày, một người bình

thường

tiết khoảng bao nhiêu ml nước

bọt?

100

C. Lưỡi

A. Họng

D. Khí quản

B. Thực quản

Chọ

n
A

Chọ

n
B

Chọ

n
D

Chọ

n
C

Câu 7: Cơ quan nào đóng vai trò
chủ yếu trong hoạt động nuốt?

100

C. Dưới hàm

A. Hai bên mang tai

D. Vòm họng

B. Dưới lưỡi

Chọ

n
A

Chọ

n
B

Chọ

n
D

Chọ

n
C

Câu 8: Tuyến nước bọt lớn nhất

của

con người nằm ở đâu?

100

C. Vitamin

A. B, C, D đều đúng

D. Nước

B. Lipit

Chọ

n
A

Chọ

n
B

Chọ

n
D

Chọ

n
C

Câu 9: Thành phần nào dưới đây

của

thức ăn hầu như không bị tiêu

hóa

trong khoang miệng

100

C. Vitamin

A. B, C, D đều đúng

D. Nước

B. Lipit

Chọ

n
A

Chọ

n
B

Chọ

n
D

Chọ

n
C

Câu 10: Nước bọt có pH khoảng?

Cảm ơn mọi người

đã chú ý lắng

nghe