Prakarya 7

​Pengertian Buah Segar

Buah adalah produk yang tumbuh dari tanaman yang berbunga, fungsi buah adalah sebagai tempat cadangan makanan dan sebagai wadah biji.

Buah segar adalah buah yang dapat dikonsumsi langsung tanpa proses pengolahan​

BUAH BUAHAN​

​Yaitu buah yang hanya ada pada musim tertentu

​

Contoh : Mangga, Rambutan, Durian​

​​Buah Musiman

​

​Yaitu buah yang ada sepanjang tahun atau tidak menganal musim

​

Contoh : Pisang, Jambu Biji, Nanas​

​​Buah Sepanjang Tahun

​

​Yaitu buah yang tumbuh secara alami di iklim tropis. Iklim tropis biasanya panas dan lembab dengan suhu secara terus menerus diatas 18⁰ C

​

Contoh : Mangga, Rambutan, Pepaya

​​Buah Tropis

​

​Yaitu buah yang hidup di daerah yang beriklim subtropis. Iklim subtropis memiliki suhu maksimal 22⁰ C

​

Contoh : Ceri, Strobery, Apel

​​Buah Subtropis

​

​Yaitu buah yang stimulasi menuju kematangannya bisa terjadi setalah dipanen

​

Contoh : Pepaya, alpukat, sawo, mangga

​​Buah Klimaterik

​

​Yaitu buah yang setelah dipanen tidak mengalami proses pematangan sehingga pemanenan harus dilakukan dalam keadaan matang di pohon

​Contoh : Jambu, duku, jeruk, rambutan

​​Buah Nonklimaterik

​

​Memiliki tekstur yang keras dan memiliki rasa yang masam atau sepet

​​Buah masih muda

​

​Tekstur masih keras tetapi rasa masam dan sepet sedikit berkurang dan banyak mengandung zat tepung

​​Buah yang sudah tua

​

​Zat tepung berubah menjadi zat gula sehinga berasa manis dan memiliki perubahan warna pada kulit dan daging buahnya dan memiliki bau harum

​​Buah sudah masak

​