Ishodi

• ​

  • objasniti prehrambenu važnost voća 

  • navesti uporabu voća u ugostiteljstvu

  • klasificirati voće prema zemljopisnom podrijetlu

  • prepoznati važnost pravilnog skladištenja voća

​

​

Plodovi kultiviranih voćaka ili samoniklih višegodišnjih biljaka u svježem ili prerađenom stanju namijenjenih ljudskoj prehrani 

​Što je voće ?

​

Voće se cijeni zbog svog kemijskog sastava

Podjela voća

​Čuvanje i skladištenje voća

• temperatura 0 do + 1 ⁰ C ( na višim temperaturama se suši i razvijaju se mikroorganzmi )

• vlažnost zraka 85 do 90 %

• kontrola udjela kisika i ugljikovog dioksida

• dalje od izvora svjetlosti ( gubi boju, voćni sok brže hlapi )

Kontinentalno voće

- Jabučasto​ - jabuke, kruške, dunje i mušmule

​

-Koštuničavo - šljive, višnje, trešnje, marelice, breskve, nektarine ​

​

šljive trešnje breskve

-Jezgrasto ( lupinasto ) - orasi, bademi, lješnjaci, kikiriki, kesten, mak ​

-Jagodasto - jagode, maline, kupine, dud​

-Bobičasto - grožđe, borovnice, ribiz, brusnice,​ ogrozd i ružin šipak

Pitanja za ponavljanje:

​

​1. Definiraj voće

2.Navedi hranjive tvari zastupljene u voću.​

3. Nabroji skupine kontinentalnog voća.

4.Opiši kako se pravilno skladišti voće

Domaći rad:

​Na donjoj poveznici je vaš zadtak za domaći rad.

​

​

​https://wordwall.net/hr/resource/31757991