Bahan Pangan Hasil Samping (Prakarya 9 Genap)

Bahan baku berupa daging hasil perikanan dan peternakan merupakan bahan pangan utama manusia, sedangkan bagian tulang, kulit, jeroan, kaki dan sisik, bagian tubuh yang jarang dimakan, tetapi masih dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan masih memilikikandungan gizi sehingga dapat dimanfaatkan hasil samping pangan

Source : Buku paket prakarya K13

a. Kepala Ikan​

sumber gambar : google

Jenis dan Manfaat

​Kepala Ikan adalah bagian kepala dari tubuh ikan, dimana terdapat insang, mata ikan dan mulut ikan. Bagian kepala ikan dapat diolah menjadi hidangan yang lezat dan bergizi seperti gulai kepala ikan atau sup kepala ikan

b. Kulit​

sumber gambar : google

Jenis dan Manfaat

Kulit ialah bagian paling luar daging. Kulit mrupakan organ tunggal tubuh paling berat, kulit juga merupakan hasil ternak yang paling tinggi nilai ekonominya.

Kulit dapat diolah menjadi produk pangan seperti kerupuk dan masakan lainnya​

c. Ceker Ayam​

sumber gambar : google

Jenis dan Manfaat

Ceker ayam adalah bagian dari tubuh ayam yaitu bagian kaki ayam. bagian tubuh ayam ini masih memiliki nilai gizi dan manfaat bagi tubuh karena mengandung protein, kolagen, zat kapur dan kartilago.

Ceker ayam memiliki sedikit daging disemua bagian ruas-ruas jarinya dan memiliki tulang lunak yang rasanya gurih dan lezat.​

ceker ayam dapat diolah menjadi produk pangan seperti keripik ceker ayam, baso ceker ayam, sup ceker ayam dan lain-lain

D. Tulang ikan​

sumber gambar : google

Jenis dan Manfaat

Selain kepala ikan yang bisa mengurangi terjadinya ostereoporosis​ ternyata tulang ikan dapat juga membantu menguatkan dan memperkokoh tulang tubuh manusia karena tulang ikan mengandung kalsium, fosfor dan vitamin D yang sangat dibutuhkan tubuh dalam menjaga kokohnya tulang. tulang ikan biasanya dikeringkan dan digiling menjadi tepung dan baru dapat diolah menjadi olahan berupa cemilan, seperti pangsit ikan, stik ikan, kerupuk dan lainnya.

Jawablah pertanyaan-pertanyan berikut​