​Entonces, ¿Qué son?

Los lípidos son una fuente importante de energía metabólica. De hecho de todos los nutrientes, los lípidos son los compuestos más energéticos, el valor energético es:

9 Kcal / gr

Nutrición I

CMLN Indira Badillo Alvarado

Función General

De aquí que los lípidos se pueden utilizar como energía, de modo tal que las proteínas, nutrientes mucho mas valuables, se destinen exclusivamente para el crecimiento. En particular, los ácidos grasos libres, derivados de los triglicéridos (grasas y aceites) representan la principal fuente de combustible aeróbico

Nutrición I

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Los lípidos son componentes esenciales de todos las membranas celulares y subcelulares (el tipo de lípidos involucrados incluye a los ácidos grasos poli-insaturados conteniendo fosfolípidos y ésteres del esterol).

Características

Los lípidos sirven como vehículo biológico en la absorción de vitaminas liposolubles A, D, E y K.

Características

Los lípidos son fuente de ácidos grasos esenciales, mismo que son indispensables para el mantenimiento e integridad de las membranas celulares. Se requieren para el óptimo transporte lipídico (ligados a fosfolípidos como agentes emulsificantes) y son precursores de la hormona prostaglandina.​

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Características

Se considera que los lípidos juegan un papel importante como colchón mecánico para el soporte de los órganos vitales y ayudan en el mantenimiento de la flotabilidad neutra.​

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Características