Rhyzopus oryzae

Aspergillus oryzae

Lactobacillus bulgaricus

Streptococcus thermophillus

agar dinding sel kedelai rusak, dan jamur dapat mencerna protein kacang menjadi sederhana

agar bisa langsung dimakan

agar bakteri dapat hidup di kacang kedelai

agar bakteri dapat dengan mudah mencerna protein menjadi asam amino

Aspergillus oryzae

Rhyzopus oligosporus

Saccharomyces cerevisiae

•Streptococcus lactis

Rhyzopus oryzae

Saccharomyces cerevisiae

Streptococcus thermophillus

Aspergillus oryzae

Rhyzopus oligosporus

Lactobacillus bulgaricus

Saccharomyces cerevisiae

Acetobacter xylinum

bakteri dapat berfermentasi di suhu panas

karena bakteri tersebut hanya dapat hidup di suhu ruangan

karena bakteri dapat berkembang biak pada suhu dingin

bakteri tahan di suhu panas

bakteri dapat bermutasi dari DNA mikroorganisme lain

agar yogurt yang dihasilkan terasa asam

agar bakteri dapat bertahan hidup

agar tidak ada mikroorganisme lain yang ikut berfermentasi

laktosa menjadi asam laktat

protein menjadi asam amino

disakarida menjadi glukosa

monosakarida menjadi asam gliserol