Ide dan Peluang Usaha Makanan Fungsional

​Makanan yang tidak sehat yang tinggi kalori dari gula atau lemak, dengan sedikit serat makanan, protein, vitamin, mineral, atau bentuk nilai gizi penting lainnya.

​

​

Makanan yang dapat disiapkan dan dilayankan dengan cepat dengan kandungan gizi yang rendah

• Makanan alami maupun melalui proses

• ​Mengandung satu atau lebih senyawa

• ​Bermanfaat bagi kesehatan

• ​Dapat dikonsumsi dengan karakteristik sensoris (penampakan, warna, tekstur, cita rasa) yang bisa diterima konsumen

• ​Bisa dari makanan tradisional

• ​Bukan sebagai obat

• ​Termasuk dalam industri makanan

• ​Sensori (warna dan penampilan menarik serta cita rasa yang enak)

• Nutritional (bernilai gizi tinggi)

• ​Physiological (memberikan pengaruh fisiologi yang menguntungkan bagi tubuh) misalnya pencegahan dari timbulnya penyakit, meningkatnya daya tahan tubuh, memperlambat proses penuaan.

​Ada dua yaitu:

1. ​Berdasarkan Sumber makanan

2. ​Berdasarkan cara pengolahan

1. ​Makanan fungsional Nabati (Bawang putih, jeruk, alpukat, anggur, brokoli, jahe, kacang-kacangan)

2. ​Makanan fungsional Hewani (ikan, telur, daging, susu)

1. ​Makanan fungsional Alami : tersedia di alam tanpa melalui proses pengolahan sama sekali. Contoh Jeruk, Mangga, Tomat

2. ​Makanan fungsional Tradisional: diolah secara tradisional misalnya tempe, yoghurt, beras merah, susu, teh

​Makanan Fungsional Modern: Makanan fungsional yang dibuat khusus dengan resep baru misalnya:

1. pangan tanpa lemak, rendah kolesterol dan rendah trigliserida;

2. breakfast cereals dan biskuit yang diperkaya serat pangan;

3. mi instan yang diperkaya dengan berbagai vitamin dan mineral;

4. permen yang mengandung zat besi, vitamin, dan fruktooligosakarida;

5. pasta yang diperkaya dietary fiber;

6. sosis yang diperkaya dengan oligosakarida, serat atau kalsium kulit telur;

7. minuman yang mengandung suplemen dietary fiber, mineral dan vitamin;

8. ​cola rendah kalori dan cola tanpa kafein;

9. sport drink yang diperkaya protein;

10. minuman isotonic dengan keseimbangan mineral;

11. minuman untuk pencernaan;

12. minuman pemulih energi secara kilat;

13. teh yang diperkaya dengan kalsium