​À-la-Carte-Guide

Magazin für Essen und Trinken

• ​bewertet wird mit 1-5 Sterne die Küche oder Punktesystem der Gesamteindruck(Küche, Ambietente, Tischkultur etc.)

• Weinangebot wird mit Weinflaschen (1-3) bewertet​​

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Bewertungskriterien

• max. 5 Sterne für die Küche

• Bewertung des Weinangebotes mit max. 3 Weinflaschen

• max. 100 Punkte für Küche, Getränkeangebot, Service, Tischkultur und Ambiente

​À-la-Carte-Guide

Beispielbetriebe:

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• Döllerer's Genießerrestaurant, Golling

• Steirereck, Heinz Reitbauer, Wien

• Konstantin Filippou, Wien

• Landhaus Bacher, Mautern

• Rote Wand Chef's Table, Lech am Arlberg

• Obauer, Werfen

• Geschwister Rauch, Bad Gleichenberg

Gault & Millau

Geschichte

• 1969 von zwei Journalisten (Henri Gault und Christian Millau gegründet)​

• 1983 erste Deutsche Ausgabe erschienen

• Herausgeber sind ​Martina & Karl Hohenlohe

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Gault & Millau

• 0 Punkte bis 20 Punkten

• 1 Haube 11 bis 12,5 Punkte:  Gute Küche, wie man sie in jedem gutbürgerlichen Haus voraussetzten kann 

• 2 Haube 13 bis 14,5 Punkte:  Hoher Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität

• 3 Hauben 15 bis 16,5 Punkte:  sehr gute Küche, die mehr als das Alltägliche bietet

• 4 Hauben 17 bis 18,5 Punkte:  Höchste Kreativität und Qualität, bestmöglich Zubereitung

• 5 Hauben 19 bis 20 Punkte:  Weltbeste Restaurants

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Bewertungsystem