​DEFINISI METABOLISME DAN ENZIM

• ​Metabolisme merupakan serangkaian peristiwa reaksi-reaksi kimia yang berlangsung dalam sel makhluk hidup. Metabolisme juga merupakan aktivitas hidup yang selalu terjadi pada setiap sel hidup. Melalui proses metabolisme makanan yang dimakan dapat diubah menjadi energi untuk kelangsungan hidup. Di dalam tubuh makanan mengalami serangkaian perombakan melalui berbagai reaksi kimia sehingga membebaskan energi yang dikandungnya yaitu berupa molekul adenosine trifosfat (ATP).

• ​Enzim adalah suatu senyawa kimia/protein khusus yang berperan sebagai katalisator suatu reaksi kimia di dalam tubuh makhluk hidup. Enzim sebagai katalisator dapat mempercepat suatu reaksi kimia yaitu dengan cara menurunkan energi aktivasi. Energi aktivasi adalah energi awal yang digunakan untuk memulai suatu reaksi kimia. Enzim merupakan biokatalisator yang artinya dapat mempercepat reaksi-reaksi biologi tanpa mengalami perubahan struktur kimia.

​STRUKTUR ENZIM

Keseluruhan bagian enzim disebut holoenzim. Enzim disusun oleh dua komponen utama yaitu:

1. ​Gugus protein (Apoenzim) : yaitu bagian dari enzim yang tersusun dari molekul protein

2. Gu​gus non protein : yaitu bagian dari enzim yang tersusun dari senyawa non protein

​SIFAT ENZIM

1. Enzim hanya mengubah kecepatan reaksi,

2. ​Enzim bekerja secara spesifik

3. ​Enzim merupakan protein

4. ​Enzim diperlukan dalam jumlah sedikit

5. Enzim bekerja secara bolak balik​

6. ​Enzim dipengaruhi oleh faktor lingkungan

​CARA KERJA ENZIM 1

TEORI ​LOCK AND KEY

​Teori lock and key ini menganalogikan mekanisme kerja enzim seperti kunci dengan anak kunci. Substrat masuk ke dalam sisi aktif enzim. Jadi, sisi aktif enzim seolah olah kunci dan substrat adalah anak kunci

​CARA KERJA ENZIM 2

​TEORI INDUCED FIT

​Teori induced fit mengemukakan bahwa setiap molekul substrat memiliki permukaan yang hampir pas dengan permukaan sisi aktif enzim. Jika substrat masuk ke dalam sisi aktif enzim, akan terbentuk kompleks enzim substrat yang pas.

​

​FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM

• ​SUHU

• ​pH

• ​KONSENTRASI ENZIM DAN SUBSTRAT

• ZAT-ZAT PENGIKAT

• ​ZAT-ZAT PENGHAMBAT

TERIMA KASIH​

SAMPAI JUMPA LAGI​