Generalidades de las sales

Se denominan sales a compuestos químicos frutos de un enlace iónico entre Partículas Químicas con carga Positiva (cationes) y de otras con carga negativa (aniones). Son el resultado típico de la reacción química entre un ácido y una base, también conocida como neutralización.

Las propiedades de las sales pueden ser muy variadas, dependiendo de su composición.

En líneas generales, se trata de compuestos cristalinos, con estructura iónica.

Su estructura les confiere altos puntos de fusión y propiedades dieléctricas en estado sólido.

Sin embargo son solubles en agua.

Suelen tener colores diferentes (desde el blanco de la sal común al rojo, negro, azul y malva, dependiendo de sus componentes). Sus sabores oscilan entre el salado, dulce, agrio y amargo. Despiden poco olor o ninguno.

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Las sales se pueden Clasificar según la proporción de Iones Que las Componen, o de ácidos y bases en Los Siguientes Grupos

• . 1. Sales básicas o hidroxisales. Compuestas por dos aniones y un catión.

• 2. Sales ácidas o sódicas. Se componen de dos cationes y un anión.

• 3. Sales Neutras : Producto de la neutralización total de un ácido y una base, carecen de iones H + y OH- debido a su carácter neutro.

• 4. Sales mixtas. Compuestas por dos cationes o dos aniones distintos, que presentan iones diferentes a H+ y OH-.​

  5. Sales hidratadas. Sales en cuya composición cristalina aparecen moléculas de agua.

Otra forma de clasificar las sales atiende al número de elementos presentes en su fórmula, del siguiente modo:

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• 1. Sales binaria :Presentan dos elementos: un metal y un no metal. Ejemplo: NaCl.

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• 2.Sales ternarias : Presentan tres elementos: un metal, un no metal y oxígeno. Ejemplo: PbSeO ₃ .

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• 3. Sales cuaternarias. Presentan cuatro elementos diferentes, entre metales y no metales. Ejemplo: NaHCO ₃ .

Fuente: https: //www.caracteristicas.co/sales/#ixzz73YEKpu5M

Las sales se forman cuando, en un ácido, los átomos de hidrógeno son sustituidos por átomos metálicos u otros reactivos iónicos provenientes de una base o álcalis. Esto generalmente ocurre en el proceso conocido como neutralización.

​Su fórmula general es:

ácido + base --------- sal + agua

Allí la base proporciona un catión y el ácido el anión, para formar la sal. Por ejemplo:

HCl + NaOH -------- NaCl + H₂O

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Ácido + metal. Como en
H ₂ SO ₄ + Zn ------ ZnSO ₄ + H ₂

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• Sal + Sal. Como en

• Na ₂ SO ₄ + BaCl ₂ -------- BaSO ₄ + 2NaCl

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• Ácido + Óxido. Como en

• 2HBr + 2NaO --------- 2NaBr + H ₂ O

Fuente: https: //www.caracteristicas.co/sales/#ixzz73YNKWKQ6

​Las sales pueden hallarse como parte de minerales subterráneos y rocosos, como la halita, o también disueltas en agua, como en los océanos y mares. Se trata de compuestos abundantes y necesarios para la vida orgánica como la conocemos, por lo que no son difíciles de adquirir mediante la alimentación

​ Contracción muscular

​Transmisión de los impulsos nerviosos

​Síntesis de clorofila

Transporte de oxigeno en la hemoglobina.

Funcionamiento de las enzimas.

​Generación de estructuras sólidas insolubles como conchas y huesos

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Las sales tienen diferentes usos en las industrias humanas. En gastronomía se utilizan como ingredientes como la sal común o el bicarbonato de sodio. En la industria farmacéutica se utilizan como laxantes y base de insumos médicos.

Pero su uso industrial está muy difundido. Por ejemplo, son la base de extintores de fuego y de diversos materiales de construcción. También pueden ser desecantes y como fertilizantes. Algunas sales más específicas se utilizan para para fabricar explosivos o para la industria fotográfica.

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Se trata de compuestos iónicos, de origen enteramente inorgánico (por ello el nombre de “mineral”). Sin embargo, también pueden hallarse en el cuerpo de los seres vivos, que deben consumirlas mediante la alimentación, ya que con ellas se llevan a cabo diversas funciones de regulación, metabolismo y excitabilidad nerviosa.​

Son particularmente abundantes en nuestro planeta, formando parte de minerales del subsuelo o disueltos en las aguas marinas. En principio no son distinguibles de las sales orgánicas, excepto por el tipo de elementos presentes en su constitución molecular.

​Nitrato de Sodio (NaNO₃).Usada para el tratamiento del botulismo (enfermedad por neurotoxinas de origen bacteriano).

​Nitrito de Sodio (NaNO₂). De uso en la industria alimentaria como conservante y también como fijador de colores

Fosfato dicálcico (CaHPO₄). Conocido como monohidrógeno fosfato de calcio, se emplean como aditivo en comidas y dentríficos​