SRT T5 4.9 HIDANGAN PASTRI

1. Apakah bahan yang ditambah dalam pembuatan pastri Danish yang tiada pada Pastri Rapuh?

2. Pastri ini biasanya digunakan untuk membuat tart dan Quiche

3. Apakah kaedah yang digunakan bagi penyediaan doh pastri Rapuh?

4. Apakah jenis pastri yang digunakan bagi menghasilkan hidangan tersebut?

5. Antara berikut, pilih hidangan pastri yang disediakan menggunakan pastri choux

6. Berdasarkan ciri-ciri pastri yang dinyatakan pada gambar rajah tersebut, apakah jenis pastri yang dimaksudkan?

7. Tepung gandum adalah salah satu bahan asas dalam pembuatan pastri.

Apakah fungsi yang tepat bagi tepung gandum tersebut?

8. Apakah yang akan berlaku sekiranya gula kasar digunakan dalam pembuatan doh pastri?

9. Antara pernyataan di bawah, yang manakah BUKAN mise en place bagi penyediaan hidangan cream puff ?

10. Gambar rajah berikut menunjukkan bahan yang diperlukan bagi pembuatan tat telur.

Berdasarkan senarai tersebut, yang manakah merupakan bahan asas cecair ?

3. Apakah kaedah yang digunakan bagi penyediaan doh pastri Rapuh?