FOOD SAFETY

3. ทีมพนักงานปฏิบัติตามมาตรฐานสุขลักษณะความปลอดภัยทางอาหารอย่างถูกต้องเหมาะสม 

L1 = ไม่มีการกินหรือดื่มในบริเวณที่ไม่ได้รับอนุญาต ไม่มีการสูบบุหรี่หรือเคี้ยวหมากฝรั่งในบริเวณ BOH 

L1 = ทีมพนักงานในส่วนเตรียมหรือประกอบอาหาร ปฏิบัติตามมาตรฐานของสุขลักษณะ ชุดยูนิฟอร์ม ผม และเครื่องประดับ 

L3 = ทีมพนักงานไม่มีอาการป่วยหรือบาดแผลอักเสบให้เห็นขณะทำงาน 

4.การล้างมือ 

L3 = มีการล้างมือเมื่อต้องมีการล้างมือ 

L1 = มีการปฏิบัติตามขั้นตอนการล้างมือที่ถูกต้อง 

5.การอบรมเรื่องความปลอดภัยทางอาหาร & การบริหารจัดการ 

L1 = การอบรมเรื่องความปลอดภัยทางอาหารนั้นเสร็จสมบูรณ์และได้รับการบันทึกแล้ว 

L1 = มีผลการตรวจจากจากกระทรวงสาธารณสุขและรายการที่วิกฤตนั้นได้รับแก้ไขหมดแล้ว 

L1 = เอกสารความปลอดภัยทางอาหารหรือ operation checklist เสร็จสมบูรณ์และมีพร้อมใช้ 

L3 = Thermometers ที่ใช้งานอยู่ได้รับการ calibrate แล้ว 

L1 = ผลการตรวจและการรับรองเรื่องความปลอดภัยทางอาหารของท้องถิ่น เป็นข้อมูลล่าสุดและพร้อมเรียกดู