อาหารดีมีประโยชน์

เนื้อสัตว์ ไข่ นม ถั่ว โปรตีน ถือว่าเป็นธาตุอาหารที่สำคัญที่สุดในร่างกาย ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ

ประโยชน์

- ทำให้ร่างกายเจริญเติบโต ร่างกายแข็งแรง มีภูมิต้านทานโรค

- ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ของร่างกาย อันได้แก่แผลต่างๆ หรือจากการเจ็บป่วย

- จะถูกนำไปสร้างกระดูก กล้ามเนื้อ เลือด เม็ดเลือด ผิงหนัง น้ำย่อย ฮอร์โมน ตลอดจนภูมิต้านทานเชื้อโรคต่าง ๆ

ตัวอย่างอาหารที่ให้โปรตีน

   พืชสังเคราะห์โปรตีนได้จากไนโตรเจน ส่วนคนและสัตว์ชั้นสูงอาศัยกรดอะมิโนที่ได้รับจากอาหาร แหล่งอาหารโปรตีนที่สำคัญของมนุษย์และสัตว์ ได้แก่ เนื้อสัตว์ (meat) นม (milk) ไข่ (egg) ถั่ว (legume) เช่น ถั่วเหลือง เมล็ดธัญพืช (cereal grain) นอกจากนี้ จุลินทรีย์ เช่น ยีสต์ สาหร่าย เห็ดหนอน แมลงที่กินได้ก็เป็นแหล่งของโปรตีนที่ดี

ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน คาร์โบไฮเดรต (carbohydrate) คือ สารประกอบอินทรีย์ เป็นสารอาหารที่เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญของมนุษย์ คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ให้พลังงานเท่ากับ 4 แคลอรี (calorie)

ประโยชน์

- ให้ พลังงาน แก่ร่างกาย ให้ร่างกายสามารถทำงานได้

- ให้ ความอบอุ่น แก่ร่างกาย

ตัวอย่างอาหารที่ให้คาร์โบไฮเดรต

ได้แก่ เมล็ดธัญพืชแป้ง สตาร์ซ น้ำตาลข้าว ขนมปัง ข้าว

เป็นสารอาหารอีกประเภทหนึ่งที่ร่างกายต้องการและขาดไม่ได้เพราะแร่ธาตุบางชนิดเป็นส่วนประกอบของอวัยวะและกล้ามเนื้อบางอย่าง เช่น กระดูก ฟัน เลือด

ประโยชน์

- ทำให้ร่างกายแข็งแรง มีความต้านทานเชื้อโรค

- ช่วยให้อวัยวะต่างๆ ทำงานได้อย่างเป็นปกติ

- มีกากใยมาก ทำให้ลำใส้ทำงานปกติ ขับถ่ายง่าย

ตัวอย่างอาหารที่ให้แร่ธาตุ

พืช ผัก ชนิดต่างๆ

เป็นสารอาหารที่ร่างกายของเราต้องการในปริมาณน้อย แต่ก็ไม่สามารถขาดได้ ถ้าขาดจะทำให้ระบบร่างกายของเราผิดปกติ หรือเกิดโรคต่างๆได้ วิตามินแบ่งออกเป็น 2 พวก ได้แก่

– วิตามินที่ละลายในน้ำ ได้แก่ วิตามินซี และวิตามินบีรวม

– วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามิน เอ ดี อี เค

ประโยชน์

- ทำให้ร่างกายแข็งแรง มีความต้านทานเชื้อโรค

- ช่วยให้อวัยวะต่างๆ ทำงานได้อย่างเป็นปกติ

- มีกากใยมาก ทำให้ลำใส้ทำงานปกติ ขับถ่ายง่าย

ตัวอย่างอาหารที่ให้วิตามิน

ผลไม้ชนิดต่างๆ

ไขมันที่ให้พลังงานที่มีส่วนประกอบหลักคือที่ไตรกลีเซอไรด์ (triglyceride) ไขมัน 1 กรัมให้พลังงาน 9แคลอรี (calorie) ขณะที่โปรตีน และคาร์โบไฮเดรท ให้พลังงาน 4 แคลอรี สามารถแบ่งอาหารกลุ่มไขมัน ได้เป็น 2 ประเภท คือ 1 อาหารไขมันดี และ 2 อาหารไขมันร้าย

ประโยชน์

- ให้พลังงานแก่ร่างกาย

- สะสมไว้ใต้ผิวหนังส่วนต่างๆ ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย และร่างกายจะดึงออกมาใช้เมื่อเวลาจำเป็น-

- ช่วยดูดซึมวิตามินชนิดละลายในไขมัน อันได้แก่ วิตามิน เอ ดี อี และ เค

ตัวอย่างอาหารที่ให้ไขมัน 

    ได้แก่ ไขมันจากสัตว์ เช่น น้ำมันหมู ไขมันที่ได้จากพืช เข่น กะทิมะพร้าว น้ำมันรำ น้ำนมถั่วเหลือง น้ำมันปาล์ม เป็นต้น นอกจากนั้นจะมีไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อสัตว์ต่างๆ ด้วย