KVS

Nasi lemak adalah salah satu hidangan sampingan. Ia sesuai disajikan sebagai makanan bagi sarapan pagi.

1 mangkuk ikan bilis 

1 mangkuk cili kisar - lebih kurang 6-7 sudu besar cili kisar

1 keping gula Melaka - pecahkan 2 atau 4

1 kiub pati ikan bilis Maggi

1 biji bawang besar Holland - hiris

Gula pasir 

Garam 

1 keping asam keping

Minyak

Bahan kisar:

3 biji bawang besar - kisar

3 ulas bawang putih - opsyenal

Sejemput ikan bilis - opsyenal

Bahan Hidangan:

Nasi Lemak

Ayam goreng/ayam berempah/ayam rendang

Telur mata/telur rebus

Ikan bilis goreng

Timun

1.Panaskan minyak. Kalau boleh gunakan minyak lebihan menggoreng ikan bilis untuk hidangan nasi lemak. Minyak untuk menumis mesti banyak sesuai dengan jumlah bahan yang hendak ditumis supaya bahan tumis masak rata. 

2.Masukkan bawang kisar dan ikan bilis. Ditumis sekali supaya ikan bilis dan bawang masak sebati. Ditumis hingga bawang benar benar masak dan terbit minyak. 

3.Masukkan cili kisar. Nisbah bawang mesti lebih banyak dari cili kisar. Ada orang yang akan memasukkan cili hingga tiada nampak bawang. Semua terpulang kepada kesukaan masing masing. 

4. Kacau sehingga cili masak. Cili jangan ditumis sehingga terlalu garing sangat kerana ianya akan memberi rasa yang kurang sedap. 

5. Masukkan gula Melaka atau gula tebu. Gula Melaka akan memberi warna yang menarik pada sambal. Masukkan garam. Masukkan kiub pati ikan bilis. Kenapa perlu masukkan kiub ikan bilis kerana ada ketika, ikan bilis yang diguna tidak banyak.

6.Masukkan sedikit air jika sambal agak kering. 

7.Masukkan asam keping. Akhir sekali, tabur gula pasir bagi menjadikan sambal kelihatan cantik berkilat. 

Nota:

Bawang besar boleh juga dihiris dan ditumis, jika tidak mahu kisar. Ini juga antara tips menjadikan sambal lebih sedap.

Basuh beras dan tos. Masukkan 1-2 ulas bawang merah hiris, 1-2 inci halia, sedikit garam dan 2 helai daun pandan yang dicarik dan diikat. Masukkan air dan santan cair secukupnya. Masak dalam rice cooker sehingga air hampir kering, buka penutup rice cooker dan tuang santan pekat atau santan kotak. Kacau rata dan tutup semula. Masak sehingga nasi masak seperti biasa.