L'Occitanie

Les fleuves sont aussi très présents. À l’ouest, l’Occitanie / Pyrénées-Méditerranée se déploie sur la vallée de la Garonne. À la bordure est se trouve le Rhône et une partie de son delta, la Camargue gardoise. Le littoral méditerranéen court sur quatre départements, de la vallée du Rhône au Roussillon.

La biodiversité constitue une richesse exceptionnelle de la région, qui comprend deux Parcs nationaux (Pyrénées et Cévennes) et un Parc naturel marin (golfe du Lion). Sept Parcs naturels régionaux existent déjà (Aubrac, Haut Languedoc, Narbonnaise en Méditerranée, Pyrénées catalanes, Pyrénées Ariègeoises, Grands Causses, Causses du Quercy).

Le miel des Cévennes ; L'huile d'olive de Nîmes ; Le riz de Camargue ; la gardiane de taureau; le bleu des Causses et le pélardon (fromages) ; Le petit pâté de Pézenas; l'échaudé de Carmaux; l'azinat