Expérience gastrophyique
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Hard
Ángela Jiménez
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15 Slides • 4 Questions
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Expérience gastrophyique
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“La gastrofísica se puede definir como el estudio científico de los factores que influyen en nuestra experiencia multisensorial al saborear comida y bebida.”
Spence, Charles. “Gastrofísica.” Paidós,
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Multiple Select
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Expérience gastronomique pour notre famille.
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Multiple Choice
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Très bien !!
On va utiliser tous les sens, pas seulement le goût !!
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* On va chercher ce qu'on a à la maison et on va préparer un petit ménu à offrir à la famille.
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On doit penser à varier les saveurs, les textures, les temperatures, les formes des aliments.
Soyez créatifs !!
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* Ils vont déguster en utilisant ses sens à chaque étape et vont exprimer des différentes sensations.
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Le goût
C'est le protagoniste de l'expérience.
Pour stimuler les sens, vous pouvez varier ce que vous allez offrir : pensez à mélanger les saveurs, les textures, les temperatures.
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La vue
Nos parents vont savoir ce qu'ils mangent avec les yeux bandés ?
On va leur offrir 5 aliments et une boisson pour le savoir ;)
On notera les réponses.
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L'odorat
Vous allez chercher une odeur que vous pouvez combiner avec la nourriture qui mangent vos parents. Odeurs comme: café, roses, menthe, huile d'olive, vinaigre.
Vous pouvez aussi leur demander de couvrir leur nez avant de déguster.
On va découvrir s'ils vont percevoir différement la nourriture.
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L'ouïe
La musique peut influencer dans la perception des saveurs. On peut trouver un aliment plus sucré si on écoute la musique appropriée !
Vous pouvez mettre de la musique Heavy-metal ou Classique lors que vos parents mangent et leur demander comment ils trouvent les saveurs.
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Expérience gastrophyique
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