Pastelería 4°Medio.
Presentation
•
Specialty
•
12th Grade
•
Medium
Mauricio González
Used 3+ times
FREE Resource
8 Slides • 4 Questions
1
Pastelería, Repostería y Panadería.
Objetivo: Reconocer tipos de harinas y almidones de acuerdo al uso (masas o batidos) y preparación (pastelería o panadería).
2
Tipos de harina utilizados en Pastelería y Panadería
En pastelería y panadería se pueden utilizar muchos tipos de harina. Desde harina de trigo hasta harina de almendras o avena.
3
Harina.
La harina es un producto tan antiguo que su origen data de mucho antes del año 6000 a.C. Sus descubridores fueron los Romanos cuando un día se dieron cuenta que si trituraban el trigo saldría de él este polvo fino de color blanco.
4
Producción de Harina.
En cuanto a la producción de la harina se sabe que en sus inicios hacía uso de piedras, luego de lozas tiradas por animales y en la actualidad se hace uso de maquinaria industrial moderna, molinos, que integra sistemas avanzados.
5
Transformación de trigo a Harina.
Primero que todo es necesario el trabajo de campo, donde se recoge el fruto de aproximadamente nueve meses de trabajo. Una vez recogido, el trigo se distribuye en diferentes silos hasta el momento de la moltura.
6
7
8
Otros tipos de harina.
-Harina de Maiz.
-Harina de Almendras.
-Harina de Avena.
-Harina de Arroz.
-Harina de Garbanzos.
-Harina de Centeno.
-Harina Integrales.
9
Multiple Choice
10
Multiple Choice
11
Multiple Choice
12
Multiple Choice
Pastelería, Repostería y Panadería.
Objetivo: Reconocer tipos de harinas y almidones de acuerdo al uso (masas o batidos) y preparación (pastelería o panadería).
Show answer
Auto Play
Slide 1 / 12
SLIDE
